Jaapani köök on kombinatsioon harmooniast, ilust ja traditsioonidest, mida pole nii keeruline omandada. Jaapani köögis kasutatavad peamised tooted on muidugi kala (sageli veidi soolatud), riis, mereannid ja köögiviljad. Peamised toidud, mis on Euroopas kõige tuttavamad ja levinumad, on sushi ja rullid. Omakorda erinevad rullid ka klassikalise, terava, kuumaga. Seega saab iga toidukraam valida midagi oma maitse järgi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 200 g kergelt soolatud kala (lõhe või forell)
- 2 tassi riisi (parem kasutada ümarat tera)
- 1 kurk
- 2 supilusikatäit Jaapani äädikat
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 2 tl soola
- nori lehed
- wasabi
- marineeritud ingver
- sojakaste
Kasutusjuhend
1
Loputage riis külma voolava vee all. Täitke veega suhtega 1: 1. Sool. Lasta keema ja keeda 10–15 minutit. Selle aja jooksul peaks vesi täielikult aurustuma. Eemaldage kuumusest ja jätke see 10 minutiks kaane alla.
2
Valmista riisikaste. 2 spl Jaapani äädikat lahustage 2 supilusikatäit suhkrut ja 2 tl soola.
3
Pange riis ilma segamata suurde nõusse ja valage keedetud kaste. Jätke riis jahtuma.
4
Valmista täidis. Lõika kala õhukesteks ribadeks. Haki kurk ribadeks.
5
Pange matt-lehele nori leht. Kastke külma vette, pange riis kogu lehe pikkuses, jättes ühe serva 1-1, 5 cm kaugusele.
6
Keskel pange täidis: kala, kurk.
7
Kasutage rulli keeramiseks matti. Lõika saadud rull portsjoniteks.
8
Valmis roog serveeritakse lahtisel taldrikul koos wasabi kastmega ja kaunistatud marineeritud ingveriga. Tohutu isu!
Kasulik nõu
Rullide põhikomponent on riis ja kala. Mõlemad tooted on äärmiselt kasulikud. Riis on rikastatud keeruliste süsivesikute, vitamiinide, kiudainete ja aminohapetega. Samuti on kala küllastunud meie kehale vajalike toitainetega.
Rullide lõikamisel kasutage teravat, hästi jahvatatud nuga.
Rullide valmistamiseks kasutatakse ainult keskkonnasõbralikke ja värskeid tooteid.