Ribid, kus enamus neile jäänud lihast on, on üks liha gastronoomia hõrgutisi. Ribide vaheline liha on õrn ja mahlane, kuna looma keha see osa ei ole seotud peamise lihase tööga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Lambaliha ribide koriandrikastmega:
- 6 spl oliiviõli;
- 3 spl veiniäädikas;
- 1 kamp piparmünt;
- 1 hunnik koriandrit;
- 0, 5 tl suhkur
- lambaliha ribid;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
- Sealiha ribide jaoks jõhvikastmes:
- 8 sealiha ribi;
- taimeõli;
- Cayenne'i pipar;
- sool;
- vürtsid
- 150-200 ml jõhvikamahla;
- 2 tl tärklis;
- 1 tl suhkur
- 1 oranž
Kasutusjuhend
1
Lambaliha ribid koriandrikastmega
Loputage piparmündi ja koriandri lehed, tükeldage peeneks, pange kaussi, maitse järgi soola ja pipart, valage äädikat, lisage oliiviõli, segage hoolikalt, katke plaadi või kaanega ja jätke toatemperatuurile, et kaste saaks liguneda. Kuumuta ahi 220 kraadini.
2
Pese ribid külma veega, kuivata paksude paberist salvrätikutega, lõika kummaltki rasvakiht, sool, pipar, pane suurele ja tasasele pannile, prae kiirelt ahjus või grilli mõlemalt poolt kõrgel kuumusel. Eemaldage liha ahjust, vähendage kuumust, viige ribid küpsetusnõusse ja pange tagasi ahju, küpseta veel 20-30 minutit.
3
Lülitage kuumus välja, avage ahi, kuid ärge eemaldage ribisid, laske neil veel 5 minutit avatud ahjus seista. Lõigake valmis ribid portsjoniteks ja serveerige garneeringuna koriandri kastme ja köögiviljahautisega.
4
Sealiha ribid jõhvikastmes
Loputage ribid külma voolava veega, kuivatage, kuumutage pannil väike kogus taimeõli, praadige ribisid kuni kuldpruunini, eemaldage tulelt, jahutage veidi, nõrutage pannil olev rasv eraldi kaussi. Sega sool, pipar, vürtsid, riivi ribid seguga, määri küpsetusplaat õliga või kasuta küpsetuspaberit, laota ribid küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 20 minutit 180 ° C juures.
5
Pese ja koor apelsin, eemalda kileviiludelt, vala ribidest rasv kastrulisse, lisa jõhvikamahl, lisa suhkur ja apelsiniviilud, pane tulele, lase keema, keeda 3-4 minutit.
6
Lahjendage tärklis väheses koguses keedetud vees, lisage ettevaatlikult kastmesse ja pange segu uuesti keemiseni, eemaldage tulelt ja nõrutage. Serveeri kaste eraldi kastmes või vala sellele küpsetatud ribid.