Klassikaline usbeki pilaf on muidugi valmistatud tallest. Kui aga poes polnud sobivat liha või kui talleke tundub teile liiga rasvane, võib suurepärase pilafi valmistada ka sealihast. Valmis roog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Sa lihtsalt lakud oma sõrmi!
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Sealiha (0, 5 kg)
- Riis (0, 5 kg)
- Porgandid (0, 5 kg)
- Sibul (2 tükki)
- Küüslauk (1 pea)
- Capsicum (2 väikest või 1 suur)
- Päevalilleõli (1 tass)
- Zira (idamaine vürts
- pool tl)
- Barberry
- Sool
Kasutusjuhend
1
Sealihaga pilafi keetmiseks vajate üsna sügavat pada. Kõigepealt valage sinna umbes 200 grammi päevalilleõli ja pange tulele. Klassikalise pilafi valmistamiseks sobib kõige paremini paksude seinte ja põhjaga malmist pada.
2
Oodake õli soojenemist ja pange sealiha ribid pada. 8 minuti pärast eemaldage ribid ja kastke või, eelnevalt rõngasteks lõigatud sibul. Oodake, kuni sibul on meeldiv kuldne toon, ärge unustage segada.
3
Kuni sibul on praetud, lõigake sealiha keskmisteks viiludeks ja segage sibulaga. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks ja kasta pada sisse niipea, kui liha hakkab pruunistuma. Prae ja segage ettevaatlikult 10 minutit.
4
Seejärel kasta paprikad pada ja puista üle ziraga (piisab pool tl). Lisage küüslauk (1 pea). Seejärel täitke kogu pada sisu keeva veega ja laske 40 minutit küpsetada, eelnevalt soola.
5
Kuni zirvak valmistub, leotage riisi. 40 minuti pärast tühjendage sellest vesi ja laske see liha juurde nõusse. Lisage oder ja valage pada sisu uuesti keeva veega. Kui vesi on aurustunud, katke nõu ja keetke, kuni riis on täiesti pehme. Seejärel eemaldage pada tulelt ja laske sellel vähemalt 20 minutit seista.
6
Enne pilafi lauale serveerimist avage kaas ja eemaldage pada küüslauk ja tšillid. Segage õrnalt.
Kasulik nõu
Pilafi maitse sõltub riisi valikust. Väga hea sealiha, mis on kooskõlas basmati riisiga
Kui pada ei leitud majast, siis võite kasutada paksu põhjaga panni
Seotud artikkel
Pilafi retsept aeglases pliidis