Teravili ja köögivili on tervisliku toitumise alus. Lisaks on need tooted omavahel suurepäraselt ühendatud. Proovige küpsetada hautis erinevatest köögiviljadest riisiga - see lisab nõusse täidlust ja annab sellele täiendavaid maitsenüansse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Köögiviljapuljongi jaoks:
- selleri juur;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- okas köömne seemned;
- loorberileht;
- sool ja pipar.
- Lihapuljongi jaoks:
- veiseliha või kana luu lihaga;
- 1 sibul;
- loorberileht;
- sool ja pipar.
- Hautiste jaoks:
- 1 spl. riis;
- 2 spl. puljong;
- 200 g šampinjone;
- 1 sibul;
- 5-6 küüslauguküünt;
- 3-4 tomatit;
- 1 vars vars;
- 1 väike suvikõrvits;
- 1 porgand;
- 100 g rohelisi herneid;
- taimeõli;
- sool ja pipar.
Kasutusjuhend
1
Keetke puljong. Taimetoidu jaoks on parem süüa seda köögiviljadest. Koorige selleri juur, pange see külma vette. Lisage porgand ja sibul ilma pooleks lõigatud kooreta. Lisage ka loorberileht ja okas köömne seemneid. Keetke puljong vähemalt 40 minutit, eemaldades vahu perioodiliselt. Sool keset keetmist. Kurna valmis puljong nii, et see muutub läbipaistvaks. Köögiviljapuljongit saab asendada kana või veiselihaga. Soovitav on seda küpsetada liha kondil. Kana puljongit keedetakse umbes tund, veiseliha - umbes 2 tundi. Maitse lisamiseks lisage pannile musta pipra herned ja loorberileht.
2
Haki kooritud sibul peeneks, prae seda soojendatud taimeõlis 3-4 minutit. Seejärel lisage sellele hakitud küüslauk. Keetke veel 2-3 minutit. Lõika porgandid ribadeks. Kooretage tomatid, eemaldage nendelt koor ja tükeldage. Koorige ja tükeldage suvikõrvits. Tehke sama selleri varrega. Pange porgandid sibula ja küüslauguga pannile ja seejärel ülejäänud köögiviljad. Prae neid keskmisel kuumusel vähemalt 5 minutit, aeg-ajalt segades ja vajadusel õli lisades. Soola segu. Lõika seened väikesteks viiludeks ja pruunista neid eraldi pannil 4-5 minutit.
3
Võtke riis. Loputage see voolavas vees, pange seejärel pannile ja praege kergelt õlis. Terad peaksid omandama helekuldse tooni, kuid mitte pruuniks muutuma. Lisage riisile köögiviljad ja seened. Valage sama 2 tassi puljongit. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, kata pann kaanega ja hauta aeg-ajalt segades 10 minutit. Seejärel pange segu sisse konserveeritud rohelised herned. Võite kasutada värskeid või külmutatud herneid, kuid siis peate selle koos puljongiga varem hautisse panema. Keetke segu veel 10-15 minutit, kuni riis on pehme ja vedelik aurustub. Serveeri hautis kuumalt.
Seotud artikkel
Kuidas keeta veiselihahautist