Pitsat võib pidada Itaalia sümboliks. Selle roogi peamine asi on alus, väga õhuke krõbe tainas. Võib-olla kõige kuulsam itaalia pitsa on Margarita. Selle täidiste värvid - punane, valge ja roheline - vastavad Itaalia lipule.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Testi jaoks:
- - 250 ml vett;
- - 0, 5 kg jahu;
- - 25 g värsket pärmi;
- - 2-3 supilusikatäit oliiviõli;
- - 1 spl suhkur
- - 0, 5 tl sool.
- Kastme jaoks:
- - 1 spl oliiviõli;
- - 100 ml tomatipastat;
- - 1 küüslauguküünt;
- - 1 hunnik basiilikut;
- - jahvatatud must pipar
- sool maitse järgi.
- Täidise jaoks:
- - 3 tomatit;
- - 150 g mozzarella juustu;
- - 100 g parmesani juustu.
Kasutusjuhend
1
Sõeluge jahu, kuumutage vett kuni sooja. Valage sügavas kausis slaidiga 2/3 jahu ja tehke keskele depressioon. Lahjendage pärm ja suhkur 1/2 tassi veega. Värske pärmi asemel võite võtta umbes 1 tl. kuiv. Lase massil vahustuda 15 minutit. Valage pärmi-suhkru segu süvendisse jahu kaussi ja segage.
2
Lahustage sool pool klaasi soojas vees. Vala lahus jahu ja lisage taimeõli, eelistatavalt oliiviõli. Sõtku tainast puulusika või kätega. Lisage vajadusel vett ja jahu. Taigen peaks osutuma ühtlaseks, elastseks, pehmeks. Rulli see palli. Määrige kauss taimeõliga ja viige tainas selle sisse. Kata niiske köögirätiku või klambriga, et tainas ei ilmseks. Jätke soojas kohas 40-60 minutiks. Veenduge, et mustandid poleks. Taigna maht peaks suurenema 2 korda.
3
Valmista täidis. Kooreke tomatid keeva veega ja koorige. Tehke ristikujuline sisselõige ja eemaldage seemned. Tükeldage tomatite ja mozzarella viljaliha väikesteks kuubikuteks. Riivi parmesan peeneks riiviks. Jätke kaunistuseks mõned basiiliku lehed, tükeldage ülejäänud peeneks, purustage küüslauguküüs. Põhikastme jaoks sega omavahel oliiviõli, tomatipasta, küüslauk ja basiilik. Maitse järgi lisage soola ja pipart.
4
Kuumuta ahi temperatuurini 200–220 kraadi C. Rulli tainas jahusel laual 30 cm läbimõõduga ja 0, 5 cm paksuseks ringiks.Piserda küpsetusplaati jahuga ja kanna tainas sellele. Augusta kahvliga mitmes kohas.
5
Suru tainas tomatikastmega, pane tomatid ja mozzarella, puista peale riivitud parmesani ülaosa. Jaotage täidis ühtlaselt. Nirista oliiviõliga. Küpsetage Margarita pizza basiilikulehtedega, lõigake portsjoniteks ja serveerige kuumalt.