Lühike, kergelt soolane, murene otsekoorne küpsetis koos magusa kerge pudru ja värskete aprikooside aromaatse hapukusega - see suurepärane suvikook tuleb ette valmistada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - jahu - 1, 5 tassi;
- - suhkur - 3 spl;
- - sool - 1 tl;
- - sooda - 0, 5 tl;
- - õunasiidri äädikas (või sidrunimahl) - 0, 5. l.;
- - taimeõli - 50 ml;
- - keefir - 3 supilusikatäit
- Kreemi jaoks:
- - piim - 0, 5 l;
- - jahu - 0, 5 tassi;
- - suhkur - 5 spl;
- Täidise jaoks:
- - aprikoosid - 3 - 5 tk.
Kasutusjuhend
1
Sõeluge premium-nisujahu kaussi, lisage suhkur, sool ja segage hoolikalt.
2
Valage klaasi taimeõli, segage eraldi sooda ja äädikas või sidrunimahl, lisage segu õlisse, segage. Saadud õlisegu sõtkub ja vahutab veidi. Vala segu kohe suhkru ja soolaga jahu, segage, lisage järk-järgult keefiri, kuna selle komponendi märgitud kogus võib olla liiga palju. Segage, et saada pehme ja pisut lahti tainas.
3
Piserdage küpsetusnõusid jahu, manna või pange pärgamendipaber. Vormi läbimõõt on 23–24 cm. Pange tainas vormi, moodustage oma kätega õhuke koorik ja madalad küljed, mitte kõrgemad kui 2 cm. Pange pärgament peal ja puistake kuiva herneid või ube. Või tükeldage kook sageli kahvliga. Olge valmis selleks, et tainas tõuseb tugevalt, nii et peate võib-olla korra või kaks ahjust vormi eemaldama ja kooki võtma, tagastades selle algse kuju. Küpseta 220 kraadi juures 15 minutit.
4
Korzh tuleks punaseks teha. Võtke oad või herned välja (kui kasutasite seda tehnikat), eemaldage pärgament. Või keerake kook lihtsalt nõudele, eemaldage pärgament ja keerake saiad tagasi.
5
Sel ajal, kui tarte põhi küpseb, valmista puding. Selle kreemi kergus annab koostises õli puudumise. Keetke piima baasil, mille rasvasisaldus ei ületa 2, 5%, see annab kreemile sama kreemja maitse, kuid ei muuda seda piima madala rasvasisalduse tõttu raskemaks.
6
Valage kastrulisse külm piim, lisage suhkur, sõeluge jahu, segades vispliga järk-järgult. Segamist lõpetamata pange kastrul tulele ja keetke koor keskmisel kuumusel, kuni mass pakseneb ja jahu maitse kaob. Välimuselt ja maitselt meenutab koor piimapudingut.
7
Koorepõhja saab soovi korral aprikoosimoosiga kergelt määrida. See võtab mitte rohkem kui 3 supilusikatäit moosi.
8
Peske, kuivatage aprikoosid, vähendage pooled ja eemaldage seemned. Pange puuvilja pooled koos viiluga tartlase alusele alla, täitke vahed kastmega.
Pange hapukas roog vähemalt 2 tunniks külmkappi, kuni magustoit täielikult jahtub. Jahtunud pirukas koos tahenenud koorega on hõlpsalt osadeks lõigatud.