Laisk pelmeenid on suurepärane alternatiiv klassikalistele omatehtud või poes valmistatud pelmeenidele. See retsept aitab perenaisel märkimisväärselt vähendada kõigi lemmikroogade valmistamise aega. Laisk pelmeenid ei vaja taigna sõtkumist ja skulptuuri. Need valmivad väga kiiresti ning on maitsvad ja mahlased!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Taigna koostisosad:
- - nisujahu - 300–400 gr.;
- - kana muna - 2 tk;
- - sool maitse järgi;
- - maitse järgi must pipar.
- Täidise koostisosad:
- - hakkliha - 500–700 gr.;
- - sool maitse järgi;
- - maitse järgi must pipar.
- Passivatsiooni koostisosad:
- - porgandid - 2-3 tk;
- - sibul - 1 tk;
- - taimeõli - 2 supilusikatäit;
- - vesi - 100 ml;
- - tomatipasta - 2-3 supilusikatäit.
- Täiendavad koostisosad:
- - vesi või puljong pelmeenide keetmiseks;
- - õunaäädikas - 2 supilusikatäit;
- - kurkum - 1 tl;
- - serveerimiseks hapukoor ja ürdid.
Kasutusjuhend
1
Esmalt valmistage hakkliha. Seda saab ise osta või ise teha. Pelmeenide jaoks on parim sealiha ja jahvatatud veiseliha. Soola hakkliha, pipar oma maitse järgi ja tee sellest väikesed pallid (umbes pähkli suurused).
2
Suures kausis murrake kaks muna, pekske neid viski või kahvliga, lisage sool ja must pipar.
3
Sõeluge jahu ja valage eraldi sügavasse kaussi.
Sa peaksid saama kolm mahutit, millest ühes jahu, teises valmis hakkliha ja kolmandas lahtiklopitud muna mass.
4
Võtke lihapallid ja pange neid supilusikatäis sõelutud jahu hulka ja segage ettevaatlikult. Seejärel viige jahus konditustatud pallid munasegule, segage uuesti.
Testi paksus laiskades pelmeenides sõltub sellest, mitu korda hakkliha kastetakse jahu ja muna. See tähendab, et mida rohkem kordi seda teha, seda paksem on tainas. Selles retseptis soovitatakse seda teha kolm korda. Kui teete vähem kihte, võib keetmise ajal liha mahl lekkida. Viimane kiht tuleks teha jahust.
Kui soovite, et pelmeenid näeksid kenad välja, siis võib vahetult enne toiduvalmistamist meie laisad pelmeenid nagu lihapallid peopesas kergelt rullida, andes neile kuulide kuju.
5
Pange pelmeenide jaoks vesi või puljong eelnevalt pliidile ja valmistage puljongi jaoks pass.
6
Kirgede valmistamiseks koorige ja peske sibul ja porgand. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Valage kuumutatud pannile õli, pange ettevalmistatud sibulad, praadige veidi ja lisage porgandid. Valage pannile vett, hautage köögivilju veidi, keetmise lõpus pange maitse järgi tomatipasta, sool, pipar või vürtsid.
7
Kui keedate pelmeene vees, siis soovi korral saate vees maitse parandamiseks lisada paar supilusikatäit õunasiidri äädikat.
Ilusa rikkaliku kollase värvi saamiseks lisage vette või puljongisse teelusikatäis kurkumit.
8
Küpseta pelmeene 8-10 minutit keskmisel kuumusel.
Serveeri laisad pelmeenid hapukoore ja ürtidega.
Pöörake tähelepanu
Oluline on meeles pidada, et toiduvalmistamise vedelikud peaksid olema umbes neli korda suuremad kui pelmeenid. Küpsetamise ajal segage pelmeene õrnalt, et need ei kleepuks.
Kasulik nõu
Laisade pelmeenide jahuks rullimisel on väga mugav kasutada kaanega plastmahutit. Panite hakkpallid jahuga nõusse, sulgege kaas ja raputage konteinerit pisut. See kiirendab toiduvalmistamise protsessi, kuna lihapallid pole vaja lusikaga segada.