Rakhati kook on lihtsalt hämmastav, uskumatult maitsev ja õhuline. Leotatud võikreemis, õunamoosis ja šokolaadikreemis. Koogi aluseks on besee.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 6 munavalget
- - 385 g granuleeritud suhkrut
- - 300 g maapähkleid
- - 3 spl. l jahu
- - 50 ml vett
- - 2 spl. l kondenspiim
- - 2 g vanilliini
- - 150 g võid
- - 4 spl õunamoos
- - 1 tl kakaopulber
Kasutusjuhend
1
Esiteks, maapähklid kuival praepannil, koorige see kestast. Seejärel jahvatage segistis.
2
Keetke beseed. Vahusta 2 munavalget stabiilse vahuna, lisa õhuke voog 300 g granuleeritud suhkrut. 200 g-le lisage 200 spl maapähkleid. jahu. Kombineerige proteiinimassiga ja segage hoolikalt.
3
Katke küpsetusplaat pärgamendipaberiga, valage besee 5-6 mm kõrgusele. Pange leivaküpsised 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage 1, 30–1, 40 tundi, kuni ilmub roosiline värv. Tehke seda veel kaks korda. Tõmmake beseed ahjust välja ja jätke 12 tunniks seisma.
4
Tehke kreem. Kõigepealt valmistage piimasuhkrusiirup. Kuumutage vesi, lisage granuleeritud suhkur ja keetke keemiseni. Seejärel lisage kondenspiim ja keetke umbes 10–12 minutit. Eemaldage siirup tulelt, jahutage.
5
Vahusta või ja 1 spl. valage sinna siirup, lisage vanilliin. Pange kõrvale 2/3 koorest ja lisage ülejäänud hulka kakao.
6
Pange esimene kook taldrikule, määrige see võiga, katke teise koogiga ja määrige see õunamoosiga. Määri koogi ülaosa šokolaadikreemiga¸ puista maapähklid külgedele.