Köögiviljapuljongi keetmise peamine põhimõte on küpsetatud pestud ja kooritud köögiviljade valmistamine erinevate vürtside lisamisega. Pärast kurnamist võib köögivilju kasutada äranägemisel, pidage ainult meeles, et toiduvalmistamisel annavad nad puljongis suurema osa mikroelementidest. Köögiviljapuljong sobib ideaalselt taimetoitude valmistamiseks, seda võib sageli leida paasturetseptidest.
Valige oma retsept
Kuidas küpsetada ubade puljongit
Koostis:
- 1 liiter vett;
- 400 g ube;
- 300 g kapsast;
- 3 porgandit, 3 tomatit;
- 2 sibulat;
- 1 kartul;
- sool.
Koorige köögiviljad, loputage, lõigake väikesteks tükkideks, pange madalasse pannile ubadega, valage liiter vett, keetke 20 minutit madalal kuumusel. Kurna ettevalmistatud puljong.
Kuidas valmistada lillkapsa puljongit magusa pipraga
Koostis:
- 1, 25 liitrit vett;
- 200 g lillkapsast;
- 4 magusat paprikat;
- 1 sibul ja porgand;
- sool, pipar, nelk.
Loputage lillkapsas, jagage õisikuteks. Koorige porgandid, lõigake 4 tükki. Pange need koostisosad pannile, täitke veega, keetke keemiseni. Lisage sibul, paprika, viilutatud. Soola, lisage maitse järgi vürtsid. Keetke 20 minutit madalal kuumusel. Kurna ettevalmistatud köögiviljapuljong.