Kodune kook on eriti maitsev, kui lisate selle koorega. Võite valmistada koore, piima, muna, hapukoore või või baasil valmistatud kreemi, aromatiseerides seda essentside või looduslike lisanditega - siirupi, konjaki või likööriga.
Valige oma retsept
Valgukreem
Valgukreemid on pehmed ja õhulised, need sobivad kookide harjamiseks ja kaunistamiseks, shu-kookide ja vahvlirullide täitmiseks. Proovige süüa mitte toorelt, vaid vanillikauna, see osutub eriti maitsvaks. Enda kaitsmiseks kasutage ainult värskeid mune.
Te vajate:
- 3 munavalget;
- 6 spl. supilusikatäis suhkrut;
- 5 tilka sidrunimahla või lahjendatud sidrunhapet;
- 0, 25 klaasi vett.
Valage pannile vesi, lisage suhkur ja keetke segades enne siirupit paksul niidil siirup. Eraldi konteineris pekske valged tugevas vahus. Valage kuum siirup õrnalt oravatesse, ilma piitsutamist lõpetamata. Mass peaks tihenema ja muutuma plastikuks. Lisage sidrunimahl ja segage. Valmis koort saab toiduvärvidega toonida, siirupi või likööriga aromatiseerida. Pange tähele, et toodet ei ladustata, see tuleb ära kasutada kohe pärast valmistamist.
Kohupiim
Need, kes eelistavad madala rasvasisaldusega koort, peaksid proovima võid ja munavaba versiooni. See valmib kiiresti ja osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Custard sobib küpsetiste ja koogivormi, kuklipõhja laotamiseks. Sellist magustoitu saab serveerida iseseisvalt, seda saab täiendada puuviljade või marjadega.
Te vajate:
- 1 klaas piima;
- 4 spl. supilusikatäis suhkrut;
- 2 muna;
- 1 spl. lusikas nisujahu;
- 1 tl vanillisuhkrut.
Vahusta munad väikeses kastrulis, lisa granuleeritud suhkur ja vanillsuhkur. Segage segu seni, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Lisage jahu ja segage ühtlaseks. Kuumuta piim ja vala pannile muna-jahu seguga. Pange see pliidile ja keetke segu segades kuni paksenemiseni, hõõrudes hoolikalt tükke. Jahutage valmis koor veidi ja pühkige läbi sõela. Korraldage magustoit kaussi või kasutage kondiitritoodete kaunistamiseks.