Itaalia köök on tänapäeval populaarne kogu maailmas ja mõned toidud, mille kodumaa on Itaalia, on tänapäeval leitavad mitte ainult Itaalia restoranides, vaid ka enamiku venelaste kodumenüüs. Itaalia köögi üheks populaarsemaks roogiks peetakse lasanjet.
Valige oma retsept
Lasanjet saab süüa mitmel viisil ning täidisena võite kasutada liha, köögivilju, mereande, marju, puuvilju ja juustu. Seetõttu ei sõltu lasanje küpsetamiseks kasutatavad koostisosad mitte niivõrd selle roogi traditsioonilistest retseptidest, kuivõrd koka enda kujutlusvõimest. Lasanje valmistamiseks vajate esmalt lasanje jaoks spetsiaalset tainast (saate seda osta valmis peaaegu igas suures supermarketis või ise valmistada) ja täidist. Täidisena võite võtta liha, köögivilju või mereande. Kõige huvitavam maitse saadakse, kui kombineerite mereande köögiviljadega.
Lasanje valmistamiseks mereandidega vajate: taigna jaoks - 250 grammi kõrgeima ja teise klassi jahu, neli muna, üks tl oliiviõli, maitse järgi soola; täidise jaoks - 200 grammi kooritud krevette, kalmaari ja rannakarpe, üks tomat, üks klaas vett, sool ja loorberileht maitse järgi, petersell, oliiviõli praadimiseks; kaste - bechameli kaste, toorjuust.
• Valmistage tainas: segage mõlemat tüüpi jahu muna, soola ja oliiviõliga. Sõtku tainast, saavutades ühtlane konsistents.
• Pange valmis tainas pooleks tunniks külmkappi, olles selle eelnevalt klammerdunud.
• Kui tainas “puhkab”, vormi sellest kätega vorst ja lõika see võrdseteks osadeks. Rullige kõik tükid hoolikalt, nii et lehe paksus ei ületaks poolteist millimeetrit.
• Lõika lasanje valtsitud lehed ühtlasteks, pikkadeks ja laiadeks ribadeks. Kui taigna ettevalmistamine tundub teile liiga keeruline, ostke lihtsalt valmis pasta poest ja keetke või leotage enne kasutamist vees.
• Valmista täidis: keeda rannakarbid, kalmaarid ja krevetid soolaga maitsestatud vees ning tõsta pannile soojendatud oliiviõliga.
• Lisage mereandidele tükeldatud tomatid, loorberileht ja vesi, hautage saadud segu 15 minutit. Ärge unustage täidist aeg-ajalt segada.
• Minut enne keetmist lisage mereandidele peeneks hakitud petersell.
• Õlita küpsetusplaat ja vala selle põhjale pisut bešamellikastet. Pange sellele esimene pasta kiht ja peal - õhuke kiht täidist.
• Vala täidis kastmega ja puista üle toorjuustuga ning laota peale uus kiht pastat. Nihutage vaheldumisi täidise ja pasta kihte, pealmine kiht peab olema täitekiht. See valatakse kastmega.
• Tihendage lasanje pealmine kiht juustuga ja asetage roog 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpseta 40 minutit.
• Serveeri valmis lasanje lauale koos kõigi roheliste salatitega.
Seotud artikkel
Itaalia bruschetta: kolm suviste suupistete varianti