Käärimine on üks vanimaid konserveerimise viise. See võimaldab teil suurendada köögiviljades leiduvate vitamiinide ja mikroelementide sisaldust. Hapukapsas pole mitte ainult tervislik, vaid ka talveks maitsev saak. Selgub, et saate seda roogi valmistada ilma soolata, säilitades väärtuslikud laktobatsillid!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - üks pea kapsast;
- - üks porgand;
- - üks klaas vett;
- - paar küüslauguküünt;
- - petersell, till (rohelised).
Kasutusjuhend
1
Pese kapsas ja tükelda peeneks. Koorige porgandid ja riivige seejärel peeneks riiviks.
2
Tükeldage rohelised, koorige küüslauk ja pigistage. Segage kõik koostisosad, seejärel pigistage kapsa mahl oma kätega hästi läbi.
3
Pange valmis mass purki, katke kapsa lehega peal ja pingutage korralikult. Pange peal midagi rasket ja katke marli abil. Jätke mitu päeva toatemperatuuril, segades iga päev.
4
Kui kapsas on muutunud hapuks ja krõbedaks, nõrutage soolvesi eraldi purki, kuid ärge mingil juhul visake seda välja! See on tervislik jook jõu ja energia taastamiseks! Hapukapsas on valmis, hea isu!
Pöörake tähelepanu
Käärimisaeg igaühe jaoks eraldi. See sõltub temperatuurist, niiskusest, valgustusest. Seetõttu arvutage see parameeter. Kellelegi meeldib rammusam kapsas, kellelegi kuiv - kaaluge parema maitse saavutamiseks oma eelistusi ja soove.
Kasulik nõu
Kapsaga saadud soolvett saab kasutada edasiseks kääritamiseks. Samuti saab hapukapsast valmistada erinevaid toortoite, kastmeid ja suppe.