Nagu teate, pole küülikud mitte ainult väärtuslikud karusnahad, vaid ka suurepärane dieettoode. Küülikuliha sisaldab palju rauda, koobaltit, fosforit ja magneesiumi, samuti vitamiine B6, PP ja C. Küülikulihas on valkude hulk suurem kui vasikalihas, sealihas, veiselihas ja lambakarjas. Lisaks on küülikuliha kergesti näritav, seeditav ja inimorganismile seetõttu kergesti omastatav.
Valige oma retsept
Küülikuliha regulaarne kasutamine hoiab ära ateroskleroosi, kuna see sisaldab letsitiini ja väga vähe kolesterooli. Küülikuvalk sisaldab 19 aminohapet ja kuumtöötlemise ajal aminohapete kvalitatiivne koostis ei muutu. Seetõttu tarbivad küülikuliha igas vanuses inimesed ja kasutavad seda meditsiinilises ja imikutoidus. See tähendab, et peate küülikut küpsetama mitte ainult sellepärast, et see on maitsev, vaid ka seetõttu, et see on väga kasulik. Ja veel üks detail - küülikuliha on kasulik kõrge radiatsioonitasemega territooriumide elanikele, kuna see eemaldab inimkehast radionukliidid.
Küüliku keetmine pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Seda on lihtne süüa teha ja algaja kulinaarspetsialist. Küülikuliha valmistamiseks on rohkem kui üks retsept - võite küpsetada küülikust hapukurki, valmistada tarretatud liha, guljašši, pilafi, kebabi, seda toppida ja pasta teha, köögiviljadega küpsetada, praadida jne. Küülikuliha säilitab oma maitse mis tahes kujul: konserveeritud, soolatud ja suitsutatud. Jänes hapukoores on väga populaarne. Sest see valmib lihtsalt ja üsna kiiresti ning liha lihtsalt sulab suus.
Te vajate:
küülik - 1, 5 - 2 kg
hapukoor - 0, 5 l
küüslauk
sool
pipar
äädikas
või või margariin
1. Viige äädikas külma veega, nii et vesi lõhnab äädikal, ja pange küülik kolmeks tunniks sellesse vette. Küülik peaks olema veega täielikult kaetud.
2. Tõmmake see veest välja, laske kuivada või pühkige see rätikuga ja seejärel tükeldage see tükkideks, jättes maksa ja südame. Ülejäänud saab välja visata.
3. Katke iga tükk mõlemalt poolt põhjalikult soola ja pipraga.
4. Tehke küüslaugu tükkidega jaotustükid ja kraam ning laske siis 30 minutit - 1 tund - liha pikali heita.
5. Prae margariinis kõik tükid mõlemalt küljelt kuni kuldpruunini. Seda tuleb teha kõrge kuumuse korral.
6. Murdke kastrulisse või hautisesse ja valage iga kiht liha hapukoorega. Vala sinna pannilt rasv, seejärel lase keema tõusta.
7. Tehke väikseim tulekahju ja hautage küülikut 30–40 minutit.