Okara on kook, mis on jäänud sojapiima tootmisest. Sellel on kõrge toiteväärtus, see sobib ideaalselt toitumiseks õigeusu paastu järgimise ajal ning sobib ka taimetoitlaste, veganite ja peptilise haavandtõve, toiduallergiate, atoopilise dermatiidi, suhkruhaiguse käes kannatavate inimeste toidulauale.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - okara - 1 - 1, 5 tassi
- - sojapiim - 2 spl.
- - maitseained maitse järgi
- - kartul - 100 g
- - šampinjonid - 100 g
- - sool - maitse järgi
- - taimeõli - 2 - 3 supilusikatäit
- - riivsai - 2 - 3 supilusikatäit
Kasutusjuhend
1
Alustuseks tuleks lühidalt rääkida sellest, kuidas saada okara - sojauba. Siin vajate kuiva sojaoad ja vett. Suhe võetakse kiirusega 100–700 ml vett 100 grammi sojaubade kohta. Seda ei võeta arvesse
vesi, mis on vajalik leotamiseks. Ja see on 3-4 liitrit tavalist kraanivett.
2
Loputage sojaoad ja pange sobivasse mahutisse. Täida veega. Selles olekus on oad 12-16 tundi, selle aja jooksul
Muutke vett 3–4 korda; enne sojaubade värske veega valamist tuleb ube korralikult loputada.
Nõruta ja vala umbes poole arvestatud vedeliku mahust. Niisiis, valage 100 grammi soja kohta 100–350 ml vett. Ülejäänud maht lisatakse
pärast vedeliku filtrimist.
Kurna vedelik tiheda lapiga, pigista paks mass hästi välja.
Seega saame väljundis kvaliteetset toorpiima ja sojajahu - okaru.
3
Võtke 1 - 1, 5 tassi okarat, just see kogus saadakse 100 grammi kuiva soja kohta. Pange kaussi, lisage peenele riivile riivitud kooritud toores kartul, hakitud keskmised viilud seened, sool ja
vürtsid. Hakkliha mahlaseks saamiseks valage 1 - 2 supilusikatäit sojapiima.
4
Segage mass, moodustage väikese suurusega lihapallid, mis tuleks pragundada ja seejärel kaane all olevas praepannil õli lisamisega nõrgal kuumusel visata.
5
Umbes 7 minutit pärast kuumtöötluse algust keerake kõhn ettevaatlikult
burgerid okarast ja prae veel 7 minutit. Seejärel lisage pannile 100 ml vett ja hautage kõrgel kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud. Nüüd saab panni tulelt eemaldada.
6
Jätke Okara kotletid kaane all olevasse pannile 5–10 minutiks. Siis saab neid serveerida värskete või keedetud köögiviljade, riisi või pasta lisandiga.