See Prantsusmaal valmistatud krõbe kartul on suurepärane alternatiiv traditsioonilistele kartulipoolikutele. Võite süüa Chateau ja iseseisva roogina.
Valige oma retsept
Kartuliloss: retsept
Valmistamiseks vajate: 8-10 väikest või keskmise suurusega kartulit (selle roa jaoks on parem kasutada õhukese nahaga noori kartuleid, kuid kui neid pole, siis teeb mõni muu); või (30-50 g); oliiviõli (2-3 supilusikatäit); värske tomat (2-3 rõngast); till või petersell (kaunistamiseks); valge pipar ja sool (maitse järgi).
Enne toiduvalmistamist koorige kartulid ja loputage. Väga õhukese nahaga väga noori kartuleid ei saa koorida, vaid pestakse hoolikalt ainult pehme käsna abil. Seejärel lõigatakse noa abil iga kartuli servad ära, nii et see sarnaneb kujuga tünniga: nii näeb kartul muljetavaldavam välja ja küpsetab paremini. Kui kartul on väga suur, peate selle tükeldama mitmeks osaks.
Saadud tünnid blanšeeritakse (keedetakse kuni pool valmis). Selleks kastetakse nad umbes 5-7 minutiks keevasse vette (blanšeerimisaeg sõltub kartuli suurusest), pärast mida peate välja tulema ja laskma neil korralikult nõrguda. Sel eesmärgil on mugav kasutada räni. Seejärel võtke suur praepann, kuumutage keskmise kuumusega ja valage oliiviõli. Ja kui see pisut soojeneb, sulatage koor selles. Märkus perenaisele: selle roa puhul on parem õli mitte kahetseda, sest muidu ei osutu kartul piisavalt krõbedaks!
Blanšeeritud kartulid praetakse igast küljest, et moodustuks krõbe kuldne koorik. Kartulile lisatakse pipart ja soola alles siis, kui see on pannilt eemaldatud. Soovi korral võib lisada ka muid vürtse. Enne serveerimist kaunistatakse saadud roog tomatiringide ja peeneks hakitud värskete ürtidega.