Kevad, mai, grill. Söega praetud liha armastavad paljud. Ja peaaegu kõik seostavad seda looduses asuva pikniku, hea ilma ja sooja seltskonnaga. Kebabi retsepte on palju. Proovige veel ühte - granaatõunamahlas marineeritud grilli. Seda on väga lihtne teostada ja sellest võidavad kõik.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 3 kilogrammi sealiha (kaela);
- 1 hunnik värsket punast basiilikut;
- 1 hunnik rohelist basiilikut;
- 1, 5 kilogrammi sibulat;
- 3 värsket küpset granaatõuna;
- sool
- pipar;
- grill;
- varras või traatraam;
- söed;
- veepudel või pihustuspudel.
Kasutusjuhend
1
Pese liha hoolikalt voolava vee all. Lõika see umbes 5-7 sentimeetri suurusteks viiludeks. Kui suurus on suurem, ei pruugi liha praetud, kuid kui see on väiksem, osutub see üsna kuivaks.
2
Koorige ja tükeldage sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Silmade muljumise vältimiseks niisutage nuga perioodiliselt voolava vee all.
3
Haki rohelised. Püüdke mitte väga peeneks hakkida. Nuga peab olema eriti terav - see on oluline.
4
Iga granaatõuna vili pooleks. Pigista pooled tassi. Saadud mahlast eemaldage kõik kondid.
5
Pange liha suurele pannile, piserdades seda sibulate ja ürtidega. Vala sisse granaatõunamahl ja sega kõik korralikult läbi.
6
Asetage liha alumisse riiulisse külmkappi. Mida kauem see püsib - seda maitsvam on kebab. Kui aeg on otsa saanud, lase sealiha vähemalt paar tundi marineerida.
7
Süüta grill. Kuni söed põlevad, hoolitsege liha eest.
8
Soolaga marineeritud sealiha, pipar ja hakake nöörituma, jättes viilude vahele 2-3 sentimeetrit. Kui kasutate traatraami, määrige vardad enne liha panemist taimeõli abil. Liha võib määrida ka õliga - sel moel „haarab” kooriku kiiremini ja jääb seetõttu seest mahlasemaks.
9
Kui söed on läbi põlenud, praadige varred keetmiseni, veendudes, et roog ei põleks. Veenduge, et liha oleks keedetud söel. Kui ilmub lahtine leek, koputage see pudelist või pritspudelist veega maha.
10
Pärast sealiha pruunistumist kontrollige selle valmisolekut. Lõika üks tükk ja vaata, kas sellest tuleb roosat mahla. Kui liha on valmis, eemaldage see tulelt ja saate laua sättida.
11
Serveeri grilli kuumana värskete ja söel küpsetatud köögiviljade, rohkesti vürtsikute roheliste ja marineeritud juustudega. Kebabi jaoks pakub tomatikaste, narsharabi kaste, noored tkemalid ja kindlasti head kuiva punast veini.