Toiduvalmistamine topeltkatlas võimaldab hoida maksimaalselt selle looduslikku maitset ja toitaineid. See kala, nagu ka muu lõhe, on väga õrn, seetõttu on oluline seda mitte üle kuivatada ega maitsestamisega üle pingutada. Aurutatud, see sobib suurepärase lõuna- või varajase õhtusöögina, eriti kui peate dieeti.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- forell;
- sidrun
- topeltkatel.
Kasutusjuhend
1
Puhastage forell, sisikond ja eemaldage pea. Lõigake kala väga terava noaga paksudeks tükkideks (4-5 cm), jagage iga tükk pooleks mööda katuseharja ja eemaldage luud ja nahk. Saad väikesed fileetükid.
2
Loputage tükid hästi külma veega ja kuivatage.
3
Soolake iga tükk, puistage värskelt jahvatatud musta pipraga. Maitsestamist forelli sel viisil küpsetamisel on parem mitte kasutada ega panna spetsiaalsesse sektsiooni kahekordse katla maitsestamiseks.
4
Pese sidrun hoolikalt läbi ja hõõru seda jäiga pintsliga. Lõika viiludeks.
5
Valage topeltkatlasse vesi kuni märgini Max.
6
Pange ettevalmistatud kala anumasse nii, et kalatükkide vahel oleks lünki. See ei tohiks asetseda tihedalt - see pikendab küpsetusaega tunduvalt. Kui kalu on palju, võite kasutada kahte konteinerit.
7
Pange kala peale sidruniviilud.
8
Seadke küpsetusaeg vastavalt topeltkatla juhistele.
9
Enne serveerimist eemaldage kasutatud sidrun ja piserdage kalatükid sidrunimahlaga.
Kasulik nõu
Kõrvalroaks sobib selliseks forelliks brokkoli. Seda saab keeta või ka aurutada ning samal ajal ka kalaga, kui teil on kahekordse katla jaoks täiskomplektil kauss suppide keetmiseks. Keetmisaeg määratakse samuti vastavalt juhistele ja see sõltub kahekordse katla võimsusest. Kõrvale sobib ka keedetud riis.
Paljudele tundub topeltkatlas küpsetatud kala maitse liiga "igav". Sel juhul saab seda kaunistada lihtsa valge kastmega. Selle valmistamiseks peksage hapukoore segisti koos väikese koguse kuivatatud küüslaugu, soola, ürtide (basiilik, pune jne) ja valge pipraga. See kaste võib kalu valada. Kastmena võite kasutada ka tavalist majoneesi.