Magusaid paprikaid võib leida paljude Euroopa kokaraamatute retseptidest. See on osa kuumadest roogadest, suupistetest ja salatitest. Seda kasutatakse talvetoorikute ettevalmistamiseks. Kuid üks levinumaid roogasid on lihatäidisega täidetud paprikad.
Valige oma retsept
Paprika lisamiseks täidisega tuleb see eelnevalt ette valmistada. Selleks saate valida järgmised komponendid:
- nael jahvatatud veiseliha;
- poolteist klaasi riisi;
- 2 porgandit;
- 2 sibulat;
- 3 - 4 lihakat tomatit;
- 50 grammi päevalilleõli või searasva (praadimiseks);
- maitseained maitse järgi (basiilik, must pipar);
- sool.
Valmistatud täidise asemel võite liha võtta ja täidise ise keerata. Soovitav on valida sealiha ja veiseliha võrdsetes osades.
Kui kasutate täidiseks linnuliha või vasikaliha ega praadida köögivilju rasva saamiseks, osutuvad paprikad vähem kalorsteks. Neid saab kasutada dieettoodetena.
Täidisega paprika jaoks võite kasutada mis tahes riisi, kuid eelistatav on ümmargune. Õige kogus teravilja tuleb pesta jooksva vee all. Seejärel tuleks riis valada kolme klaasi veega ja panna tulele. Lase keema tõusta ja lase veidi paisuda (kuni pool on valmis). Eemaldage see tulelt ja nõrutage läbi kolb.
Valmistage köögiviljad hakkliha jaoks. Sibul ja porgand tuleb koorida ja peeneks hakitud. Porgandite jaoks võite kasutada jämedat riivist.
Vala tomatid keeva veega ja koorige need. Seejärel tükeldage nii peeneks kui võimalik.
Pange sügav praepann tulele, valage sinna päevalilleõli ja kuumutage seda. Pange sibulad ja pruunistage. Järgmisena spasserovat porgandid. Segage kõik ja lisage tükeldatud tomat. Hauta köögivilju umbes viis minutit. Lisage neile vürtsid, segage.
Segage hakkliha, väljendatud riis ja hautatud köögiviljad, sool maitse järgi. Täidis on valmis.
Täidisega paprikate keetmine
Täidise valmistamiseks on soovitatav valida sama pikkusega paprika. Eemaldage nuga kasutades õrnalt nuga ja köögivilja südamik seemnetega. Loputage paprikad. Nende täitmine hakklihaga pole eriti tihe. Asetage täidisega köögiviljad pada või pardipoisid seistes. Vala tomatikaste ja pane aeglasele tulele. Kata lõdvalt kaanega. Hauta kuni täieliku küpsemiseni.
Täidise valmistamiseks võite kasutada talveks ettevalmistatud marineeritud paprikat.