Jamon on kuivsoolatud sea sink, mille kogu kaal ulatub 7, 5 kg-ni. Tähelepanuväärne on see, et jalas on tingimata kabjas - see võib olla kas must või valge. Jamon on rikas küllastumata hapete, vitamiinide ja muude ainete osas, millel on organismile positiivne mõju. Serveerige delikatessi erinevate roogade ja toodetega.
Valige oma retsept
Jamon on valmistatud mustade Pürenee sigade jalast, mis on looduslike sigade järeltulijad. Nende erinevus seisneb selles, et loomad saavad kiiresti rasvamassi, mis tungib lihaskiududesse ja jaguneb peaaegu ühtlaselt. Just see annab singile erilise pikantse maitse ja tekstuuri.
Reeglina on baarides ja restoranides jamon õhukesti lõigatud, kinnitatud spetsiaalse aluse külge. Tehke seda pika ja väga terava noaga. Mida õhem plastik, seda parem. Jamonis võistlevad meistrid kogu maailmast üha enam. Rasvakihtide korral eemaldatakse need, kuid see pole kohustuslik.
Nüüd saate poest osta jamonit ja koos sellega spetsiaalset alust kodus lõikamise läbiviimiseks. Maitse tähestik pakub oma klientidele kõigile nõuetele vastavat kõrgetasemelist delikatessi. Müüme eranditult kvaliteetseid tooteid, mis on läbinud mitmeastmelise kontrolli.
Jamonit on soovitatav kasutada klaasi Hispaania punase veini või värskelt küpsetatud leivaga. Mõni toidukraam sööb sinki ilma kõigeta, et tunda maitsenüansse. Korralikult hakitud jamon sulab suus sõna otseses mõttes, mistõttu soovitatakse plastist valmistada võimalikult õhuke ja asetada see madala küljega, ideaaljuhul tasasele plaadile.
Klassikaline kombinatsioon on melon ja jamon. Meloniviilud pakitakse tükeldatud singikihtidesse ja serveeritakse lauale. Maitse on küllastunud, värske ja väga meeldiv. Pidage meeles, et toote kalorisisaldus suureneb märkimisväärselt.
Jamonit serveeritakse viilutatud suitsulõhega, avokaado salatiga, sparglivahuga, praetud apelsiniviiludega, seente, praetud munadega. Tegelikult sobib kuivatatud tõmbeline sink peaaegu kõigi toodete ja roogadega hästi.
Hispaanias on kombeks serveerida rannakarpe jamoniga, täidisega kalkunit lõhnavate tükkidega, samuti kalaviiluga mähitud kala. Samal ajal muutub pearoogi maitse paremuse poole. Tegelikult ei piira ühegi või kellegi korraliku komponendi valikut, mis moodustab korraliku paari jamoni. Võite katsetada!
Jamoni eriline rafineeritud maitse näitab toatemperatuuril mitu tundi laagerdunud juustu. Oliive, oliive, rohelisi, tomateid, värskeid ja marineeritud kurke serveeritakse ka viilutatud singiga.
Jamoni maitse täiuslikkuse tunnetamiseks on soovitatav seda säilitada toatemperatuuril. Oluline on viil katta pärgamendi või rasvaviiludega, vastasel juhul kaotab liha mahlasuse, aroomi ja muutub kuivaks.
Maitse tähestikus saate tellida valitud jamoni tervikuna või väikeste tükkidena, sealhulgas viilutatud. Küpsetatud jala maksumus hoitakse vastuvõetaval tasemel. Lisaks pakume üllasid veine, mis sobivad tootega hästi kokku. Kohaletoimetamine toimub hommikul, pärastlõunal ja õhtul. Teatud ametikohtade puudumisel pakutakse välja asendaja, mis valitakse pärast teiega kokkuleppel või keskendudes spetsialistide ekspertarvamusele.