Kuidas suitsetada rinnatükki

Mõnikord soovite end maitsta maitsva, mahlase, keedetud-suitsutatud rinnatükiga, mida ei pumpata veega ja keedetakse ilma vedeliku, keemilise suitsuta. Müügil on raske leida tõelist kvaliteetset toodet. Õnneks on selle roa ise valmistamine üsna lihtne ja kiire.

Valige oma retsept

Teil on vaja

- Sealiha kõht rasvakihtidega
- jäme joodimata sool, vesi
- saepuru
- suitsuahi.

Kasutusjuhend

Lõika rinnaosa väikesteks tükkideks, mis on 15–20 cm pikkused ja 5-6 cm laiad.Hõõru iga lihatükk küüslaugu, musta pipra ja soola seguga. Voldi rinnaosa viilud tihedalt anumasse, kata marliga, aseta peale press ja jäta päevaks jahedasse kohta seisma. Seejärel mähkige iga tükk fooliumi.

Peske suitsuahi hoolikalt, kuivatage see tulel, katke põhi ja seinad fooliumiga. Altpoolt valage peotäis lepp saepuru, varem veega leotatud. Alumisele restile pange foolium servadega kokku volditult, et tilkuv rasv sinna tilguks ja saepuruga ei põleks (võite kasutada väikest küpsetusplaati). Pange rinnatüki viilud fooliumisse ülemistele restidele ja katke tihedalt suitsuahi kaas. Suitsetage umbes 30 minutit. väikesel ühtlasel tulel.

Valage õhukese vooluga suitsuahju kaane alla väike kogus vett (fooliumis või küpsetusplaadil) ja leotage rinnaosa 10 minutit. Tõmmake mõni tükk välja, vabastage see fooliumist, lõigake ja proovige, kui liha on kõva, lisage veel vett ja keetke veel 10 - 15 minutit. Kui rinnatükki on lihtne tükeldada ja närida, eemaldage see suitsuahjust ja pange see jahtuma ja tuulutama. Hoidke keedetud-suitsutatud rinnatükki fooliumis jahedas kohas. Osa tootest võib külmutada.

Pöörake tähelepanu

Keedetud-suitsutatud rinnatüki valmistamiseks kasutage rümpade rinna-ribi osa koos nahaga.

Rindkere paksus õhukeses kihis peaks olema vähemalt 2 cm.

Kasulik nõu

Võite liha suitsetada ilma fooliumita, kuid siis pikeneb küpsetusaeg.

Liha maitsmiseks võite kasutada mis tahes maitsestamist. See on väga ilus ja maitsev, kui hõõrute liha mitte kuuma punase paprikaga.