Kaukaasia toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka kasulikud suure hulga erinevate roheliste kasutamise tõttu. Nautige oma lähedasi, töödeldes neid imelise roa juurde - osseeti pirukas ürtide ja juustuga. Selle ettevalmistamiseks vajate kõige lihtsamaid koostisosi ja natuke vaba aega.
Valige oma retsept
Kuumutage 50 g võid. Poole klaasi soojendatud (kuid mitte kuuma) keefiriga lahjendage 2/3 supilusikatäit kuiva pärmi. Teises klaasis valage veel pool klaasi keefirit ja lahustage selles 1/2 tl soola. Valage sobivasse nõusse kaks tassi sõelutud jahu, tehke selles süvend ja valage sinna kogu keefir, lisage kuumutatud õli ja segage hästi. Jätke tainas 2 tunniks soojas kohas lähenema. Kui see tuleb varem, siis sõtkuge seda veidi ja laske sellel peal seista, see annab sellele hiilguse.
Osseetia piruka üks peamisi koostisosi on rohelised. Võite kasutada rohelist sibulat, tilli, peterselli, sellerit, tüümiani, rosmariini jne. - Te vajate umbes 300 g erinevaid ürte. Vahetult enne, kui tainas lõpuks kerkib, peske rohelised ja tükeldage peeneks. Lisage sellele 150 g Adyghe juustu ja 100 g hapukoort, segage hästi. Piruka täidis on valmis.
Kalla tainas jahuga üle puistatud lauale ja sõtku, lisades veidi jahu. Käed tuleks määrida väikese koguse päevalilleõliga. Jaga sõtkunud tainas kaheks osaks suhtega 2: 1. Taigna esimesest (suurest) osast rulli lahti paks pannkook, millega koogi küpsetusplaat katta. Pannkoogi suurus peaks olema selline, et see kataks vormi põhja ja selle küljed.
Pange esimene pannkook (kujul) täidis, jagage see ühtlaselt. Rulli teine pannkook ülejäänud tainast välja, laota see pirukale ja ühenda mõlema pannkoogi servad ringiga. Keskel tehke väike auk auru pääsemiseks. Kooki saab kaunistada õhukeste tainaribadega, laotades need risti üle võrgu vormi.
Osseetia pirukat tuleks küpsetada 20–25 minutit juba eelkuumutatud ahjus temperatuuril 200 ° C. Kontrollige valmisolekut visuaalselt ülemise kooriku värvi järgi, see peaks olema maitsva punase värviga, kuid mitte tuhmunud ega põletatud. Pärast koogi ahjust väljavõtmist määrige välispind võiga, et anda sära. Pärast seda laske 15 minutit jahtuda, kattes selle rätikuga, ja serveerige. Koogi keskel asuvat auku saab kaunistada mitme roheluse oksaga.