Vaarikad on peaaegu kõigi täiskasvanute ja laste maitsvad ja lemmikmarjad. Suvi on ilma nende lõhnavate marjadeta üsna keeruline ette kujutada. Vaarikas on hea iseenesest, aga ka kõikvõimalikes kastmetes ja magustoitudes. Siit saate teada, kuidas seda imelist marja õigesti säilitada, eriti kuna võimalusi on palju.
Valige oma retsept
Vaarikate hoidmiseks kogutakse küpsed ja tervislikud marjad väikesesse mahutisse (kasti, ämbrisse või korvi), pannakse külma kohta. Marjade ostmisel peaksite pöörama tähelepanu nende välimusele: need peaksid olema sama suurusega, kuivad ja mitte purustatud. Vaarikaid hoitakse värskena lühikest aega - viis kuni seitse päeva, samal ajal kui marju ei soovitata hoida konteineris või purgis, valada need laiale taldrikule, katta salvrätikuga ja hoida külmkapis. Tugevalt lõhnavad tooted ei tohiks olla marjade kõrval, kuna vaarikatel on võime kõrvalised lõhnad kiiresti imada. Peske puuviljad vahetult enne kasutamist.
Vaarikate säilitamiseks on kõige lihtsam ja kättesaadavam meetod kuivatamine. Alustuseks tuleb marju päikese käes pisut kuivatada, seejärel valada väikese sentimeetri kihina sõelale ja kuivatada ahjus. Visake välja pimendatud marjad, kui vaarikad on õigesti kuivatatud, osutuvad marjad lõhnava lõhnaga kergelt hallikaks (ei tohiks käsi määrida). Marjade, õunte ja seente kuivatamiseks saate osta spetsiaalse aparaadi.
Vaarikate säilitamiseks võite selle külmutada, samal ajal kui marjad säilitavad peaaegu kõik nende kasulikud omadused. Valmistage küpsed, kuid mitte üleküpsenud keskmise suurusega marjad. Neil ei tohiks olla mingeid kahjustusi ja võõrkehasid - ämblikuvõrgud, verevalumid ja vaarikavead. Viljad peavad olema täiesti kuivad. Pakkige vaarikad ettevaatlikult kilekottidesse ja sulgege servad triikrauaga läbi riidekihi. Marjad saate panna tihedalt liidetavate kaanedega konteineritesse.
Kuumtöötlemise ajal suudavad vaarikad säilitada enamiku kasulikke omadusi, seetõttu valmistatakse sellest moosi ja keediseid, želeesid ja marmelaadi. Ja võite lihtsalt marjad jahvatada suhkruga, panna klaaspurkidesse ja hoida külmkapis.