Lõhe, mida nimetatakse ka Atlandi lõheks, on üsna suur kala, kuid kõige kasumlikum on osta terve rümp. Seetõttu pakub paljudele huvi küsimus, kuidas värsket või soolatud lõhet säilitada. Kodus saate oma külmiku võimalusi kasutades salvestada soolatud lõhe kõik väärtuslikud toiteomadused.
Valige oma retsept
Lõhe valmistamise omadused
Värske lõhe on tõeline kõige väärtuslikumate ainete ladu, mis suudab tagada inimkeha täieliku toimimise. Kuid kuna kala on kiirestiriknev toode, on väga oluline küsimus, kuidas tagada selle õige ladustamine ja säilitada selles sisalduvad kasulikud ained maksimaalselt.
Jahutatud ostetud lõhet saab soolata ja suitsetada külmutatult, sest nii saab säilitada kõiki neid aineid, mis on kuumtöötlemise ajal kadunud ja isegi siis, kui kala sulatatakse valesti. Soolatud lõhe valmistatakse piisavalt kiiresti, omandades samas erilise õrna maitse ja aroomi.
Kui lisate oma dieeti regulaarselt soolatud lõhet, paraneb nägemine ja ajufunktsioonid, vere kolesteroolitase langeb ning juuste, küünte ja naha seisund paraneb.
Kuidas hoida soolatud lõhet külmkapis
Valmis soolatud lõhet võib hoida külmkapis avatudna mitte väga kaua - 7–10 päeva. Maitse maitsmiseks mähkige soolatud kala nõrgasse äädikalahusesse kastetud niiske lapiga ja pange see kilekotti, mis tuleb tihedalt sulgeda, nii et õhk sinna ei tungiks ja kala ei oleks võõraste lõhnadega küllastunud.
Võite ka soolatud lõhe lõigata väikesteks tükkideks ja voldida tihedalt klaaspurki. Piserdage lõhet loorberilehtede viilude, tilli ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Vala kala peale veidi oliiviõli ja sulgege purk tihedalt kaanega. Sellisel kujul seisab lõhe 25-30 päeva, kaotamata maitset ja kvaliteeti. Kuid kui soovite seda mitu kuud säilitada, vajate sügavkülmikut.
Traditsiooniline lõhe ladustamisviis, mida kasutatakse põhjas: iga soolatud kala tükk lõigatakse pooleks ja tükk võid pannakse poolte vahel.