Igal perel on hodgepodge'i retsept. See paks supp sobib mitte ainult lihtsaks õhtusöögiks, vaid väärib oma kohta ka pidulikul laual. Solyankat saab valmistada nii pottides kui ka pannil, serveerida lauale kastiinis või portsjonitena.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 500 g kondita veiseliha
- 200 g keedetud neere
- 200 g vorsti
- 3 hapukurki
- 2 spl tomatipastat
- 2 sibulat
- mustad oliivid
- sidrun
- hapukoor
- rohelised.
Kasutusjuhend
1
Lõika neerud pooleks, eemalda veresooned, rasv ja kiled. Leota 15 minutit külmas vees. Pange pannile, täitke külma veega ja laske keema tõusta. Kui vesi keeb 5 minutit, tühjendage see ja loputage neerud. Pange neerud tagasi pannile, valage selle peale keeva veega ja keetke tund aega. Valmis neerud lõigatakse õhukesteks viiludeks.
2
Loputage tükk veiseliha kraani all ja asetage külma vette. Kuumutage kõrge kuumusega keemiseni. Vähendage tulekahju. Vaadake puljongit, ärge lubage tugevat puurimist, eemaldage vaht lõhestatud lusikaga. Soola puljong 15 minutit enne keetmist. Valmis puljongist hankige veiseliha, eemaldage luu ja lõigake liha kuubikuteks. Kurna puljong.
3
Haki kaks sibulat. Prae kergelt kuumal pannil. Lisage tomatipasta, klaas puljongit ja hautage paar minutit.Eemaldage hapukurgidelt nahk, eemaldage seemned. Tükeldage kurgid õhukesteks viiludeks. Hodgepodge valmis lihatoodete valmistamiseks kasutage mitmesuguseid tooteid: vorstid, vorstid, vorst, sink. Need tuleb lõigata õhukesteks pulgadeks.
4
Pange viilutatud vorstid, liha, neerud keedetud puljongiga pannile. Lisage hautatud sibul tomatipasta, kurgi viilude, soola, loorberilehega.Küpseta 15 minutit
5
Serveerimisel kaunista hodgepodge taldrikul õhukese sidruniviilu, pitsatega oliivide, ürtide ja hapukoorega.
Pöörake tähelepanu
Kui teile rups ei meeldi, kasutage rohkem vorste ja liha.
Kasulik nõu
Kombineeritud hodgepodge võivad olla kalad.
Värske kala peadest ja servadest keetke puljong, hautage sibulad tomatipastaga. Lõika erinevatest kaladest pärit filee viiludeks, lõika hapukurgid viiludeks, pane kõik puljongiga kastrulisse, lisa loorberileht, tomatid ja kuumuta 15 minutit.