Medvezhatina on väga kasulik nõrgestatud, vähenenud immuunsusega inimestele, kellel on olnud pikk haigus, samuti neile, kes kannatavad südame-veresoonkonna haiguste, seedehäirete ja muude raskesti ravitavate vaevuste all. Karupulgal on omapärane maitse, mis sõltub otseselt sellest, mida loom söönud oli ja kui rasvane liha on. Sest just rasv annab karu lihale ebameeldiva lõhna. Kuid kui liha on eelnevalt korralikult töödeldud, saadakse väga maitsvaid roogi. Näiteks hautatud veiseliha seentega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 2 kg karuliha;
- köömne seemned
- piparmündi rohi
- küüslauk
- purustatud kadakamarjad - maitse järgi;
- 1-2 porgandit;
- 1 väike naeris;
- 1 peterselli juur;
- 2 keskmist sibulat;
- 0, 5 kg värskeid valgeid seeni;
- 1 liiter leivakvassi;
- 100 g pohli;
- spl jahu;
- taimeõli liha ja jahu praadimiseks;
- petersell ja till;
- suhkur
- pipar
- sool maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Karu hautise küpsetamiseks peate kõigepealt eemaldama konkreetse lõhna. Selleks pestakse liha külma vee all, kuivatatakse kergelt salvrätikuga ja seejärel hõõrutakse köömne seemnete, küüslauguga, puistatakse kuiva piparmündirohu ja purustatud kadakamarjadega. Siis hoitakse neid ühe päeva jooksul külmas kohas.
2
Loputage sel viisil valmistatud liha, et eemaldada ülejäänud ürdid, sool, riivida musta pipraga ja panna praepannile väikeses koguses taimeõli.
3
Selle aja jooksul koorige porgand, naeris, sibul ja peterselli juur. Haki porgand ja peterselli juur ribadeks, naeris kuubikuteks, sibul rõngasteks. Pese porcini-seened, lõika jalad ringidesse ja mütsid väikesteks tükkideks.
4
Kui praetud lihale ilmub kerge koorik, pannakse see kastrulisse, valatakse leivakõrvitsaga, lisatakse köögiviljad, seened ja pannakse hautatud. Mõne aja pärast kontrollige hautise sisu soola ja lisage vajadusel.
5
Kui liha muutub pehmeks, pange see taldrikule ja ülejäänud puljongisse pange pohlad, eel-sasserirovanny jahu, valage veidi suhkrut ja keetke pool tundi.
6
Vala hautatud veiseliha valmiskastmega ja lase keema tõusta. Pange osadeks plaadiks, puistage hakitud peterselli, tilli ja serveerige.
Pöörake tähelepanu
Tähtis! Karukutsikad peavad läbima sanitaarkontrolli, kuna nad on sageli nakatunud keeritsussidesse.
Kasulik nõu
Selleks, et karu liha kaotaks ebameeldiva lõhna, võite seda leotada näiteks marinaadis, näiteks veinis, lisades ürte ja vürtse.
Enne liha küpsetamist on soovitav sellest välja lõigata rasvakihid, sel juhul on vähem lõhna.
Parem on võtta noore karu liha, kuna vanadel inimestel on püsiva ebameeldiva lõhnaga sitke liha, mida on keeruline valmistada.