Kaladel on üsna delikaatne struktuur ja see vajab sulatuseks delikaatset lähenemisviisi. Parim koht külmutatud kalakorjuse sulatamiseks on külmkapi alumine riiul. See protsess võtab keskmiselt 5-6 tundi. Kui pole aega oodata, saab sulatamist kiirendada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - sügav kauss;
- - külm vesi;
- - kilekotid;
- - mikrolaineahi;
- - nõud mikrolaineahju jaoks.
Kasutusjuhend
1
Eemaldage kala sügavkülmast. Mähi rümp või praed mitmesse kilekotti, nii et kala sulatades ei määrduks kraanikaussi ja toote maitse ei kannataks liigse niiskuse käes. Pange kimp valamu või sügavasse kaussi umbes poole veega. Lülitage külm vesi sisse ja hoidke kala jooksmise all, kuni see on hakitud. Protsess võtab keskmiselt 1, 5 tundi sõltuvalt kala suurusest.
2
Kui peate vett säästma, jätke kala külma vedelikuga täidetud nõusse. Asendage vesi kraanikausis või kausis täielikult iga poole tunni tagant. See meetod suurendab toote sulamisaega pisut. Ärge kasutage kala sulatamiseks kuuma ega sooja vedelikku. Vastasel korral kaob enamik tootes sisalduvaid kasulikke aineid ja selle maitse halveneb märkimisväärselt. Kalafilee ja hakkliha vees ei sulata.
3
Sulatage kala ja kalatooted kiiresti mikrolaineahjus. Pange vajalik kogus kala mikrolaineahjus kasutamiseks mõeldud nõusse. Valige alajaotusega "kala" sulatusrežiim, märkige toote kogus ja lülitage seade sisse. Ärge unustage tassi perioodiliselt ahjust välja võtta ja nihutada tükid ühtlasemaks sulatamiseks. Selle tehnika oluliseks puuduseks on see, et mikrolaine suurus ei võimalda selles sulatada suuri kalakorjuseid.
4
Te ei tohiks tervet kala lõpuni sulatada, kergelt külmutatud rümp puhastatakse palju lihtsamalt ja kiiremini. Mõnel juhul saab külmutatud kalatükke keeta ilma sulatamiseta. Sel juhul lisage selle kuumtöötlusele mõni minut. Sulatatud kala ei tohiks uuesti külmutada, see halvendab märkimisväärselt selle toiteväärtust.