Marineeritud šampinjonid on delikatessiks kõikidel puhkudel. Kuidas neid kodus kiiresti ja maitsvalt valmistada?
Valige oma retsept
Šampinjone peetakse kõige puhtamateks seenteks. Neid on lihtne valmistada, nad ei vaja ranget eeltöötlust. Marineeritud šampinjonid - tervitusroog igal laual. Ja nende ettevalmistamine ei nõua palju pingutusi. Maitsvate omatehtud šampinjonide valmistamiseks marinaadis vajate järgmisi tooteid:
- Šampinjonid - 500 g
- Taimeõli - 130 ml
- Äädikas (laud, 9%) - 60 ml
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Must pipar (herned) - 15 hernest
- Loorberileht - 3-4 tk.
- Sool - 1 tl
Šampinjonid marineerimiseks on kõige parem valida väikesed, kenad, keskmise suurusega. Kui seened on suured - on parem lõigata need 4 ossa. Enne toiduvalmistamist tuleb neid pesta külmas voolavas vees.
Marinaadi ettevalmistamiseks vajate kastrulit (parem emailitud). Sellesse tuleks valada äädikas, taimeõli, lisada pipar, sool, suhkur ja loorberileht. Sega kõik läbi.
Valage seened ettevalmistatud marinaadisegusse, purustage küüslauk, lisage pannile, segage uuesti. Me ei lisa vett, kuna seened eraldavad kuumutamisel vedeliku (mahla) - ja sellest piisab.
Järgmisena pange pann pidevalt segades väikesele tulele. Pärast seente keetmist keetke kaane all veel 5 minutit. Pärast seda laske seentel toatemperatuurini jahtuda, valage ja pange purkidesse või valage panni sisu ühte suurde klaaspurki. Panime 4 - 5 tunniks külmkappi. Marineeritud seened on valmis.
Selliseid seeni ei saa üles keerata, kuid neid ei tohiks pikka aega säilitada. Neid saab serveerida kuumade roogadega, lisada salatitele, kasutada külma eelroana, lisades värsket sibulat, viilutatud rõngastesse, riivitud või purustatud küüslauku, värsket tilli ja peterselli.