Süsivesikutel pole kehakaalu langetamiseks head mainet. Arvatakse, et liigne süsivesikute sisaldus toidus on kindel viis ülekaalu saamiseks. Kuid süsivesikute järsk vähendamine reeglina midagi head ei too. Kui palju süsivesikuid saab keha kahjustamata tarbida, ja millised on madala süsivesikute sisaldusega dieedid?
Valige oma retsept
Mis jaoks on süsivesikud?
Kõigepealt on meie keha peamiseks energiaallikaks süsivesikud. Normaalse kehakaaluga inimese jaoks peaks see olema kuni 60% dieedist. Kui vaadata maailmakuulsa Vahemere dieedi "tervisepüramiidi", näete, et selle aluseks on leib, teravili ja kaunviljad ning pisut kõrgemad köögiviljad ja puuviljad. Lihtsad süsivesikud asuvad püramiidi ülaosas - neid on väga vähe. Lisaks energia pakkumisele osalevad süsivesikud ensüümide, hormoonide sünteesis ja aitavad imenduda mõnda olulist mikroelementi, näiteks rauda. Taimsetest toiduainetest pärit süsivesikud on soole mikrofloora jaoks vajalikud, lisaks eemaldavad need organismist kahjulikke aineid.
Kui palju süsivesikuid on vaja, et mitte rasva saada
Süsivesikud on kahel kujul: lihtsad ja keerulised. Lihtsate või kiirete süsivesikute hulka kuuluvad muu hulgas glükoos ja fruktoos. Neid leidub suhkrus, mahlades, magusas soodas, puuviljades, kuivatatud puuviljades, marjades, mees, jäätises, kondiitritoodetes jne. Norm neile, kes soovivad kaalust alla võtta, on umbes 60 g suhkrut päevas, kuid mitte üle 100 g.
Komplekssed süsivesikud jagunevad disahhariidideks ja polüsahhariidideks. Viimaste hulka kuuluvad kiudained ja tärklis. Tärklise päevane norm on 250–300 g, kiudainete määr on 20–40 g. Kompleksseid või aeglaseid süsivesikuid leidub teraviljas, teraviljas, kaunviljades, köögiviljades, puuviljades.
Miks on madala süsivesikusisaldusega dieedid ohtlikud?
Kas inimene kaotab tõesti kaalu, kui vähendab oma dieedis süsivesikute hulka? Suure tõenäosusega - jah, kuid siin on vaja meedet jälgida, kuna äkilised muutused võivad põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Kõige tuntumad madala süsivesikusisaldusega dieedid on Robert Atkinsi dieet, Pierre Ducane'i dieet, Kremli dieet, Jaapani dieet, prillidieet ja paljud teised. Sellise dieedi ajal kaalu kaotamise peamine põhimõte põhineb asjaolul, et piiratud koguse süsivesikute korral hakkab keha rasvu põletama. Aga mis tegelikult toimub?
Jah, rasvad põletatakse tõesti, kuid mitte täielikult, kuid suure hulga ketoonkehade moodustumisega, mis muutuvad neerudele ja muudele elunditele kahjulikuks. Kui järgite pikka aega madala süsivesikusisaldusega dieeti, võite leida järgmised ebameeldivad sümptomid:
- letargia ja nõrkus;
- unehäired;
- sooleprobleemid;
- naha, küünte ja juuste seisundi halvenemine.
Erandjuhtudel ja lühikeseks ajaks (mitte rohkem kui 2 nädalaks) võite kasutada madala süsivesikusisaldusega dieeti.