Vahemere köök on tervislike ja rasvata toitude sünonüüm. Baklažaan - Kreeka köögis väga populaarne toode - sisaldab tervet kompleksi vitamiine, kiudaineid, pektiine, tanniine, samuti kaaliumi, rauda, fosforit ja vaske. Arstid soovitavad lisada baklažaanitoidud südame-veresoonkonna haiguste ja ateroskleroosi all kannatavatele inimestele.
Valige oma retsept
Ahjus küpsetatud Kreeka baklažaanide retsept
Selle populaarse Kreeka suupiste valmistamiseks peate võtma järgmisi tooteid:
- 4 suurt baklažaani;
- 200 grammi nisujahu;
- 200 milliliitrit taimeõli;
- 6-8 küüslauguküünt;
- 500 grammi spinatit;
- 2 paprikat;
- 150 grammi rohelist sibulat;
- 1 kilogramm tomateid;
- 30 grammi peterselli;
- 250 grammi fetajuustu;
- 25 grammi rohelist basiilikut;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Köögiviljad ja rohelised tuleb vahetult enne keetmist pesta ja koorida. Lehtköögiviljad kooritakse kõigepealt, eemaldades varred, juured ja koltunud lehed, misjärel need pestakse ja tükeldatakse.
Peske köögivilju ja ürte põhjalikult. Lõika baklažaanid umbes 1, 5–2 sentimeetri paksusteks ringideks. Soola neid ja pipart, rulli jahus.
Koorige ja purustage küüslauguküünt. Valage pannile 150 milliliitrit taimeõli, lisage purustatud küüslauguküünt ja praege baklažaanide ringid kahelt poolt.
Seejärel pange praetud baklažaan kõrgete külgedega kuumakindlasse vormi.
Ülejäänud taimeõlis praadige tükeldatud spinatit, paprikat, tomatit, rohelist sibulat petersellilehtedega 10 minutit.
Seejärel täitke saadud tomati- ja köögiviljapasta ettevalmistatud baklažaaniga. Kata pann kaanega ja hauta umbes 15 minutit eelkuumutatud ahjus temperatuurini 180-200 ° C.
Riivi fetajuust. Enne serveerimist puista baklažaanid riivitud juustuga ja kaunista roheliste basiilikulehtedega.
Baklažaani Kreeka retsept
Selle Kreeka köögi roogi valmistamiseks peate võtma:
- 500 grammi baklažaani;
- 20 grammi nisujahu;
- 40 grammi rohelist sibulat;
- 40 grammi spinatit;
- 30 grammi peterselli;
- 40 grammi rohelist salatit;
- 10 grammi tilli;
- 1 punane paprika;
- 150 grammi tomatit;
- 2 küüslauguküünt;
- 60 milliliitrit oliiviõli;
- 80 grammi majoneesi;
- must jahvatatud pipar;
- sool.
Köögivilju soovitatakse lõigata roostevabast terasest nugadega.
Peske baklažaanid hästi, kuivatage ja lõigake 1 cm paksusteks ringideks. Seejärel pange need jahu ja praege mõlemalt poolt oliiviõlis pannil. Seejärel pange baklažaan puhta kaussi ja pange jahtuma.
Seejärel puhastage, peske ja kuivatage järelejäänud köögiviljad ja ürdid põhjalikult. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, murulauk, spinat, salat, petersell, tükelda peeneks ja prae keedetud köögiviljasegu kergelt läbi, soola ja pipraga.
Koorige ja tükeldage küüslauguküünt noaga või laske see läbi pressi. Sega küüslauk majoneesiga.
Pange praetud baklažaaniviilud taldrikule, määrige need küüslauguga segatud majoneesiga ja pange köögiviljasegu peale. Puista peale peeneks hakitud maitserohelist.
Seda baklažaani eelroogi serveeritakse külmana.
Seotud artikkel
Kuidas teha baklažaani caponata