Lihapallid - hakkliha või kala väikesed pallid, millele on lisatud värskeid ürte, vürtse ja peeneks hakitud sibulat. Lihapallid keedetakse keevas vees või hautatud kastmes.
Valige oma retsept
Lihapallide valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 600 g hakkliha, 2 keskmist sibulapead, 150 g pätsi, 100 ml piima, 1 kana muna, 2 spl. l nisujahu, must pipar ja sool maitse järgi.
Tomatikastme valmistamiseks: 3 spl. l tomatipasta, 250 ml vett, 3 küüslauguküünt, 1 spl. l suhkur, 1 spl. l hakitud rohelised, 0, 5 tl kuivatatud basiilik. Lihapallide praadimiseks ja tomatikastme valmistamiseks vajate 2-3 spl. l taimeõli.
Kõigepealt peate valmistama täidise. Parem on seda ise teha. Veiseliha ja sealiha võetakse suhtega 3: 2. Liha puhastatakse kiledest ja juhitakse kaks korda läbi hakklihamasina. Leht lõigatakse väikesteks tükkideks ja täidetakse piimaga. Siis nõrutatakse piim, pressitakse pätsi viljaliha ja lisatakse hakklihale.
Sibulaid saab peeneks hakitud või hakklihaga läbi hakklihamasina hakkida. Hakkliha, sibul ja päts segatakse, massi juhitakse kana muna, lisatakse soola ja jahvatatud musta pipart, samuti maitse järgi vürtse. Lihapallide jaoks valmis liha hoitakse pool tundi külmkapis, nii et see muutuks mahlasemaks ja maitsestustega küllastunud.
Hakkliha täidis peab olema massi ühtluse saavutamiseks vähemalt 10 minutit. Hakkliha saate peksmislaua pinnale peksta.
Stewpanni valatakse taimeõli ja kuumutatakse suure kuumusega. Küüslauguküünt kooritakse ja hõõrutakse peenele riivile. Soojendatud taimeõlis andke küüslaugule 30 sekundit. Küüslaugule lisatakse tomatipasta. 1 minut jätkavad koostisosade praadimist, pidevalt segades.
Tomatipasta asemel võite kastme valmistamiseks kasutada värskeid tomateid. Need valatakse keeva veega, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks, mis praetakse ja sõtkuvad püreeks.
Stewpanni valatakse vesi. Niipea kui kaste keeb, lisatakse sellele suhkur, hakitud ürdid ja kuiv basiilik. Vähendage tulekahju madalale ja katke hautise kaas kaanega. Jätkake kastme keetmist veel 5 minutit.
Hakklihast moodustatakse kreeka pähkli lihapallid. Iga lihapall keeratakse ettevaatlikult nisujahusse. Täidis on uskumatult õrn, nii et pisikesed kotletid võivad kergesti laiali pudeneda. Taimeõli valatakse pannile ja kuumutatakse suure kuumusega. Lihapallid praaditakse paar minutit, segades ettevaatlikult, nii et lihapallid on igast küljest pruunistunud.
Lihapulle ei saa praadida, vaid keeta neid soolaga keedetud vees või panna tomatikastmesse toorelt. Kuid sel juhul võivad hakklihatooted deformeeruda ja kaotada oma atraktiivse välimuse.
Lihapallid kantakse tomatikastmesse ja hautatud tassi 5-10 minutit. Kui kaste on liiga paks, lahjendatakse see väikese koguse veega. Vedela kastme saab paksemaks muuta, lisades supilusikatäis praetud jahu. Serveeri lihapallid kartulipüree, pasta, riisi või köögiviljadega. Nõu rikkalikult puistatakse rohelise sibulaga.