Valige oma retsept
Ubade koostis
Oad on liblikõieliste sugukonnast pärit taimesort, mille kaunad on toiduvalmistamisel laialdaselt kasutusel. Nagu paljudes teistes kaunviljades, on ka oad rikkad kergesti seeditavaid taimseid valke: 100 grammi toodet sisaldab umbes 21 grammi valku (sisaldus sõltub ubade sordist), samuti 46 grammi süsivesikuid ja ainult 2–3 grammi rasva. Ubade koostis sisaldab mitmeid mikroelemente (vask, jood, fluor, raud jne), makroelemente (kaltsium, kaalium, fosfor jne), aga ka vitamiinide ladu, mis on vajalik keha elutähtsateks funktsioonideks ja toimimiseks (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 grammi ube sisaldab täiskasvanu jaoks päevas kiudaineid, mistõttu need tarbitakse kiiresti küllastumiseks ja tugevuse suurenemiseks.
Kasulikud omadused
Oad soovitatakse kasutada 1–2 korda nädalas, sest arstid omistavad selle toitumis- ja ravimikategooriale. Nagu kompositsioonist näha, on ubades kõrge taimse valgu kontsentratsioon ja see kontsentratsioon on parem ainult lihatoodetest. Selle hämmastava omaduse tõttu on oad hinnatud taimetoitlaste seas, kes kasutavad seda sageli ühe peamise toiduna.
Oad sisaldav suur raua mikroelementide sisaldus aitab kehal toota suuremal hulgal punaseid vereliblesid, mis aitab kaasa vere hapnikuga küllastumisele ning parandab seetõttu üldist heaolu ja inimeste tervist.
Rohelised oad on eriti kasulikud seedimiseks. See mõjutab soodsalt ainevahetust, suurendab maomahla tootmist, alandab veresuhkrut ja reguleerib vee-soola ainevahetust. Seetõttu peaksid diabeedi, maksa-, neeru- ja sapipõiehaigustega inimesed vähemalt aeg-ajalt seda oma dieeti lisama. Kerge diureetikum aitab tursest vabaneda.
See oatoode on väärtuslik stressi ja närvisüsteemi nõrgenenud seisundi korral, kuna B-vitamiinide sisaldus taastab jõudu ja närvirakke ning soodustab kiiret taastusravi vaevustest.
Vastunäidustused ja kahju
Tuleb meeles pidada, et igal tootel on oma puudused ja hoiatused ning nende hulgas olevad oad pole erand. Mitte mingil juhul ei tohiks süüa tooreid või alaküpsetatud ube, kuna need sisaldavad mürke, mis on ohtlikud maomahla ja soole limaskesta sekretsioonile. Toores ubade liigtarbimine võib põhjustada oksendamist ja probleeme seedetrakti tööga. Kuuma veega kasutatavad keedetud või konserveeritud oad puhastatakse täielikult kõigist mürkidest.
Isegi ubade ebaoluline tarbimine võib põhjustada sellist ebameeldivat sümptomit nagu puhitus. Seda saab täielikult või osaliselt vältida, kui leotada toodet enne keetmist soodalahuses ja serveerida seda värskete ürtidega. Selle kõrvaltoime tõttu on ubade kasutamine imetavatele emadele, alla ühe aasta vanustele lastele ja vanematele inimestele ebasoovitav. Ubade kasutamise piiramiseks või täielikuks kõrvaldamiseks on inimesed, kellel on gastriit, pankreatiit, haavandid, nefriit ja koliit.