Veiseliha escalope - seda roogi võib leida enamikust Euroopa köögi restoranidest. Liha on väga maitsev ja mahlane. Toiduvalmistamise tehnoloogia ei ole keeruline, nii et paljud koduperenaised saavad palun oma looduslikku delikatessi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - küpsetis;
- - veiseliha sisefilee 400 g;
- - spargel 4 tk;
- - kana muna 2 tk;
- - Mozzarella juust 100 g;
- - taimeõli 4 spl. lusikad;
- - küüslauk 4 nelki;
- - spinat 2 kimp;
- - basiilik 20 lehte;
- - sibul 1 tk;
- - koor 250 ml;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
Kasutusjuhend
1
Pese liha, kuivatage see paberrätikuga ja lõigake ühtlasteks ringideks - escalopes. Klopige mõlemalt küljelt kergelt lahti haamriga.
2
Kastke spinat 15 sekundi jooksul keevasse vette, seejärel viige see kohe jäävee kaussi. Seejärel jahvatage suurem osa kastmest ja jätke veidi kaunistuseks. Koorige ja tükeldage küüslauk ja jagage 2 osaks. Segage üks osa hakitud spinatiga. Praadige kuumas õlis spinat ja küüslauk, valage pool koort ja laske keema tõusta.
3
Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Loputage ja tükeldage basiilik, jättes paar lehte kaunistuseks. Kuumutage eraldi praepannil taimeõli ja praege sibulad. Seejärel valage sisse ülejäänud koor ja viige kaste paksenemiseni. Järgmisena lisage värske basiilik. Eraldage munakollased valkudest ja segage need kastmega.
4
Keeda spargel soolatud vees. Maitsesta liha soola ja pipraga, prae pannil mõlemalt poolt 1 minut. Seejärel pange liha küpsetusnõusse, valage spinati kaste, pange juustu viilud. Küpsetage liha 7 minutit temperatuuril 180 kraadi.
5
Pange kaste basiilikuga taldrikule, lihatükid peal, kaunistage spargli ja spinatiga selle kõrvale.