Seda omatehtud rooga armastatakse igas peres. Pelmeenid, roog on lihtsalt suurepärane ja universaalne. Seda valmistatakse mis tahes lihast: kanast, loomalihast, sealihast, ulukilihast ja isegi hakklihast. Koostisosad pole kallid ja tulemuseks on vaeva. Samal ajal on hoole ja armastusega valmistatud omatehtud pelmeenid alati maitsvad kui poest. Kaupluses asuvatele pelmeenidele lisatakse säilitusaineid, keemia hakklihas vee hoidmiseks, kasutades odavaid tooraineid. Peaksite kaks korda mõtlema, mis on teile olulisem, maitsev ja tervislik toit või probleemide puudumine.
Valige oma retsept
See on klassikalise hakkliha pelmeenide retsept. Retseptis märgitud liha võib asendada mis tahes, mis teile meeldib, samal ajal kui koostisosade suhe ei muutu. Võite kasutada: veiseliha, kana, kalkun, lambaliha, ulukiliha, part.
Taigna koostisosad:
- Jahu 3 tassi (lisamiseks +1 tassi)
- Kana muna 1 tk
- Vesi 1 tass
- Soola 1 näputäis
- Taimeõli 1 supilusikatäis
Täidise koostisosad:
- Sealiha 500 g
- Piim 200 ml. (1 klaas)
- Sibul 2 väikest sibulat
- Küüslaugu valikuline 2-5 nelki
- Soola 2 näputäis
- Jahvatatud must pipar 1 näputäis
Taigna keetmine
Vala lauale 3 tassi jahu ja tee kraater, jätmata jahu keskele. Kraatri keskele valage taimeõli, muna, vesi, lisage sool ja segage ettevaatlikult jahuga. Vähehaaval tõmbame jahu kraatri keskele ja sõtkume vedelikuga, kuni sinna moodustub paks mass. Sega paks mass kogu laual oleva jahuga ja sõtku hoolikalt läbi.
Saadud tainas tuleks panna konteinerisse ja katta rätiku või polüetüleeniga. Kaetud tainas "puhkab" 30 minutit ja siis peate selle uuesti sõtkuma.
Pärast teist partiid seisab tainas veel 30 minutit, mille järel see on rullimiseks valmis.
Hakkliha
Liha tuleb pesta voolava vee all ja lõigata väikesteks osadeks, koorida, pesta ja ka tükeldada. Lihamasinas kerige sealiha ja sibulad, lisage neile: piim, sool, must pipar ja sõtke hoolikalt läbi.
Pelmeenide modelleerimine
Rulli tainas 1 mm paksuseks, valades selle alla pidevalt jahu. Lõigake tavalise klaasi abil rullitud taigna lehelt kruusid.
Kruusi keskele paneme teelusikatäis hakkliha, kruusime kruusid, voldime selle pooleks. Kinnitame saadud "pelmeeni" sabad ja saame juba pelmeeni.
Pelmeenid
Selliseid pelmeene keedetakse 5 minutit või 7, kui need on soolatud vees külmunud.
Pakutakse pelmeene mis tahes kastmega: hapukoor, või, äädikas, ketšup, majonees, adžika, juust või küüslauk.