Sillerdavat nimetatakse valgete, mustade ja punaste ubade seguks. Sellest saate valmistada palju erinevaid maitsvaid ja mis kõige tähtsam - tervislikke roogasid, sest see toode on rikas vitamiinide, mikroelementide ja hästi seeditavate valkude poolest.
Valige oma retsept
Ubadest saate küpsetada mitmesuguseid kõrvaltoite, eelroogasid või terveid roogi, sest see toode on ebatavaliselt veetlev. Kuid enne seda on oluline see korralikult keeta. Tervisliku vikerkaareuba valmistamiseks vajate: 200 g valgeid ube ja 100 g punast ja musta, 1/4 peterselli ja selleri juurt, porgandit, punast sibulat, 1 tl suhkrut, taimeõli, soola maitse järgi.
Punased ja mustad oad tuleb panna kaussi, valada külma veega ja jätta 8-12 tunniks, perioodiliselt vett vahetades. Valgeid ube tuleks enne keetmist leotada 2–3 tundi, kuna tavaliselt keedetakse neid palju kiiremini. Pärast määratud aega tuleb toode tühjendada, pesta ja asetada erinevatesse kastrulitesse keema, lisades veele suhkrut. Viimast peaks olema kolm korda rohkem kui ube, kuna selle maht suureneb üsna palju.
Leotamine on vajalik mitte ainult ubade pehmendamiseks, vaid ka oligosahhariidide eemaldamiseks sellest, mis võib põhjustada puhitus ja seedeprobleeme.
Valgeid ube keedetakse tavaliselt 30–50 minutit pärast keetmist ning punaseid ja mustaid - 40–60 minutit. Igal juhul on oluline seda kõigepealt proovida - valmistoode peaks olema pehme. Soolaoad peaksid olema 15 minutit enne keetmise lõppu, vastasel juhul küpsetatakse see veelgi kauem. Siis tuleb vesi tühjendada.
Juured tuleks koorida ja riivida, peeneks hakitud porgandid. Seejärel segage kõike kergelt taimeõlis, lisage vürtsid, näiteks koriander või muskaatpähkel, must pipar. Pange hakitud punane sibul ja segage kõik oad. Valmis roog tuleks piserdada värskete ürtidega.
Oad on kasulikud südame-veresoonkonna häirete, närvilise ülekoormuse, kõrge veresuhkru, Urogenitaalsüsteemi häirete ja nõrgenenud immuunsuse korral.
Mitmevärvilistest ubadest saate valmistada veel ühe suupiste. Selleks peate keema klaasi erinevaid ube ülalkirjeldatud viisil, panema kraanikaussi ja jahutama. Seejärel lisage paar hakitud punast sibulat, ½ tassi haput tomatit, 3 spl. supilusikatäit taimeõli, värsket peterselli ja koriandrit. Sega kõik läbi, jahuta veidi külmkapis ja serveeri.
Veel üks maitsev ja ilus roog on vikerkaareoad kreeka pähklitega veiniäädikas. Selle roogi valmistamiseks vajate: 200 g keedetud punaseid, valgeid ja musti ube, ½ tassi hakitud kreeka pähkleid, peterselli, näputäis safranit, 4 spl. supilusikatäis veiniäädikat, näputäis basiilikut, soola maitse järgi.
Kalla veiniäädikas hautisesse, lisa näputäis basiilikut, vürtsid ja lase keema tõusta. Seejärel lisage tükeldatud pähklid, segage kõik ja eemaldage tulelt. Pange keedetud oad salati kaussi, lisage rohelised ja segage kõik pähkli-äädika seguga.
Selgub, et väga maitsvad ja tervislikud oad baklažaaniga. Sellise roogi valmistamiseks vajate: 150 g erinevat värvi oad, baklažaan, sibul, paprika, ürdid, taimeõli, 1 spl. lusikas tomatipastat. Keetke oad, lõigake baklažaan kuubikuteks ja leotage pool tundi soolases vees. Siis tuleb see praetud taimeõlis koos sibulate ja paprikaga. Lisage sool, vürtsid, oad, tomatipasta ja veidi sooja vett. Sega kõik läbi ja hauta 5 minutit. Piserdage lõpus rohelistega.