Levinud arvamuse kohaselt on kodujuust üks tervislikumaid toite. Lõppude lõpuks on see rikas valkude, asendamatute aminohapete, mikroelementide, eriti kaltsiumi ja fosfori, mitmesuguste vitamiinide poolest. Kuid sageli poodides ja turgudel kodujuustu varjus pakutakse neile kohupiimatooteid. Mis see on?
Valige oma retsept
Mis vahe on kohupiimatoote ja kodujuustu vahel
Kodujuust aitab kaasa ainevahetuse normaliseerimisele, luukoe moodustumisele. Lisaks imendub see hästi, seetõttu on see eriti kasulik lastele ja eakatele. Pole üllatav, et paljud inimesed proovivad kodujuustu regulaarselt kasutada.
GOSTi järgi on kodujuust toode, mis on valmistatud täispiimast, millele on lisatud naturaalseid loomseid rasvu ja naturaalseid juurvilju. Alates valmistamise hetkest saab sellist toodet hoida kuni 72 tundi (muidugi külmkapis).
Ostjatele pakutakse sageli toodet, mis ei vasta neile tingimustele. Kõige tavalisem rikkumine on taimsete, mitte loomsete rasvade kasutamine tootmisprotsessis. Tavaliselt on selleks palmi- või kookosõli (kasutada võib ka nende õlide segu).
Selle tulemusel vähenevad märkimisväärselt toote maksumused, kuna sellised taimsed rasvad on palju odavamad kui looduslikud loomsed rasvad!
Lisaks kasutavad osade tootjad kulude vähendamiseks toorainena mitte täispiima, vaid piimapulbrit. Ja lõpuks, kõlblikkusaja pikendamiseks võib tootele lisada erinevaid kunstlikke antioksüdante ja stabilisaatoreid, mida loomulikus kodujuustus muidugi olla ei saa.
Kehtivate eeskirjade kohaselt peab tootja need ained pakendile märkima.
Kui sellist teavet pole, kuid märgitud säilitusaeg ületab 72 tundi, võite olla kindel, et see pole kodujuust, vaid kodujuustu toode.