Jalapenos on väga kuum sort tšillipipart. Siiski on olemas kasvavaid ja toiduvalmistamise tehnoloogiaid, mis võivad toote raskust märkimisväärselt vähendada. Seetõttu kasutatakse jalapenosid toiduvalmistamisel edukalt.
Valige oma retsept
Kuidas kasutada jalapenosid?
Looduslikult kasvatatud paprikat on peaaegu võimatu süüa, ehkki leidub värske jalapeno armastajaid. Põlev järelmaitse püsib mitu tundi. Nad valivad isegi pipart kummikindadest, kuna selle mahl ärritab nahka märkimisväärselt. Sellest hoolimata on toode Mehhikos väga populaarne ja ilma kuuma piprata ei saa peaaegu ükski söögikord.
Paprika raskuse vähendamiseks peate eemaldama kõik seemned koos südamikuga. Lisaks võimaldab marineerimine kõrvaldada põletava maitse. Jalapenosid kasutatakse tomat sangrita karastusjoogi valmistamisel, mida kasutatakse tequila joomiseks. Paprikad täidetakse, lisatakse köögiviljahautistele ja neid kasutatakse salsa valmistamiseks.
Punased paprikad kuivatatakse, tükeldatakse ja kasutatakse maitsestamiseks. Sageli suitsetatakse jalapenosid. Samal ajal omandab pipar ähmi ja šokolaadi väljendunud järelmaitse. Itaalias lisatakse jalapenosid pitsale, USA-s kasutatakse paprikat laastude tootmisel. Mõnikord valmistatakse keedised ja konservid kuumast piprast.
Jalapeno retseptid on üsna mitmekesised, kuid värsket pipart on Venemaal harva. Võite kasutada marineeritud jalapenosid, mis mõnikord lähevad müüki.
Jalapenos peekonis
20 kooritud paprikat lõigatakse pikuti kaheks pooleks. Metsaseened segatakse väikese koguse raske koore, värskete peeneks hakitud roheliste ja kanamunaga. Paprikad täidetakse hakklihaga ja kaetakse riivitud juustuga.
Iga tükk on mähitud õhukeseks peekoniribaks. Seejärel laotavad paprikad küpsetusplaadile, määriti taimeõliga ja saadetakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 200 ° C. 20 minuti pärast on peekonis olevad jalapenod valmis.