Kapsas ja liha on koostisosad, mida leidub sageli paljude rahvaste traditsiooniliste roogade valmistamise retseptides. Ja mitte asjata. Lõppude lõpuks on kapsas väga kasulik köögivili, rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. Mitte vähem kasulik on liha sisaldav valk. Samaaegselt annavad need kaks toodet lisaks heale ka maitsva ja aromaatse roogi.
Valige oma retsept
Hautatud kapsas
Lihtsaim roog, mida saab kapsast ja lihast valmistada, on hautatud kapsas. Selle jaoks on teil vaja keskmist värsket kapsast, 300 grammi sealiha või veiseliha viljaliha, väikest porgandit, ühte sibulat, küüslauguküünt, taimeõli, 2 supilusikatäit tomatipastat, soola ja vürtse.
Alustamiseks valmistage tooted ette. Lõika liha väikesteks tükkideks, kapsas, tükelda sibul ja porgand ribadeks, haki küüslauk peeneks. Seejärel kuumutage pada ja valage sinna taimeõli. Prae sellel kerge liha, seejärel lisa sibul. Kui see on muutunud läbipaistvaks, kasta porgandid pada ja paari minuti pärast kapsas. Segage köögiviljad lihaga, vähendage kuumust miinimumini. Soola, katke ja hautage 20-30 minutit. Seejärel lisage tomatipasta, küüslauk ja vürtsid - näiteks karri, muskaatpähkel, must pipar. Jätkake hautamist veel 15-20 minutit, kuni liha ja köögivili on pehme ja peaaegu kogu niiskus aurustub. Hautatud kapsast saab serveerida eraldi roogina või kartulipüree, tatra või riisiga. Lisaks on selline hautatud kapsas suurepäraseks täidiseks piparkoogikookide või praetud pirukate jaoks.
Bigod
Bigos on Valgevene ja Poola köögi roog. Selle valmistamiseks kasutatakse nii värsket kui ka hapukapsast. Bigoside jaoks peate võtma ühe kilo sealiha või veiseliha viljaliha, keskmise värske kapsa pea ja kilo hapukapsast, 2 suurt sibulat, 3-4 küpset tomatit, taimeõli, loorberilehte, soola ja musta pipart.
Lõika sibul, tomatid ja värske kapsas kuubikuteks ja liha väikesteks kuubikuteks. Kõigepealt praadige sibul pada kuumutatud taimeõlis. Seejärel saatke talle liha. 5-7 minuti pärast vähendage kuumust mõõdukaks ja lisage hapukapsas. Hauta 20 minutit suletud kaanega. Pärast pannil pada sisse värske kapsas, sool ja pipar. Nõu peaks keema madalal kuumusel poolteist tundi. 15-20 minutit enne valmisolekut lisage tomatid ja loorberileht. Bigosid tuleks serveerida kuumalt.