Erinevus mõistete "kohvik" ja "restoran" vahel on aja jooksul muutumas vähem märgatavaks. Esiteks seetõttu, et mõne kohviku omanikud üritavad klientidele nii meeldivalt meeldida, et nende asutused on oma vormingus sarnased restoranidega. Teiseks hakkasime USA toitlustuskultuuri mõjul, kus isegi kiirtoidupunkte nimetatakse restoranideks, kasutama seda sõna selle laias tähenduses. Ja ikkagi on kohviku ja restorani vahel seda tüüpi ettevõtete klassikalises tähenduses selge erinevus. Kuidas nad erinevad?
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Teenindus. Paljudes kohvikutes, nagu ka restoranides, on kelnerid, kes pakuvad roogasid, menüüd, puhastavad nõusid, loendavad kliente. Kuid nad ei pööra nii palju tähelepanu laua seadmisele, seadmete paigutamisele vastavalt etiketile, vaid jälgivad lihtsalt puhtust. Paljudes kohvikutes pole laudadel laudlinasid, enamikus restoranides need aga pole. Kohvikute salvrätikud on tavaliselt paberist ja restoranides on kombeks laudadele pesu asetada. Isegi restoranis peaks kelner külaliste nõustamiseks esitatud roogadest aru saama, kohvikus seda tavaliselt ei nõuta.
2
Erinevaid roogasid. Keskmise kohviku menüüs on oluliselt vähem positsioone kui keskmise kohviku sortimendis (kuigi on ka erandeid). Ja reeglina tuginevad kohviku omanikud ja kokad köögi kõige populaarsematele roogadele, mida asutus pakub, lubades aeg-ajalt ka ise katsetada. Restoranid proovivad külastajat üllatada millegi erilisega, lisavad menüüsse sageli originaalseid roogasid ja süvenevad nende esindatud rahvusköögi filosoofiasse.
3
Külalised jäävad aega. Muidugi pole kohvik ka lihtsalt söögituba, vaid koht, kus inimesed tulevad vestlema ja lõbutsevad, restoranis viibivad inimesed aga keskmiselt kauem. Osaliselt on see tingitud asjaolust, et kohvik teenib kiiremini, kuid mitte ainult seda. Restoranides on sageli õhtune programm - elav muusika, võimalus tantsida, hinge lõõgastuda.
4
Interjöör ja lisavõimalused. Restoranides antakse ruumitüüpidele tavaliselt rohkem aega, remont on kallim, kuigi on kohvikuid, mis on sellega seoses tähelepanuväärsed. Samuti on restoranides sageli garderoob, samas kui kohvikud piirduvad sageli põranda riidepuudega.