Kohvi aroom pruulimise ajal on protsess, mis nõuab teatavat tähelepanu ja proportsioone. Cezve'is kohvi pruulides ja kohvimasinas pruulides toimub aromatiseerimine erineval viisil.
Valige oma retsept
Maitsed kohvi keetmisel cezves
Cezve'is (Türgis) kohvi pruulides saate kohvi aromatiseerida paljude vürtside, aga ka erinevate puuviljade, suhkrustatud puuviljade ja šokolaadiga.
Apelsinimaitsega kohvi saate saada järgmiselt: lisage kohvi keetmise alguses cezve'ile apelsini jämedalt hakitud või lihtsalt rebenenud koor. 1 kohviannuse jaoks piisab poolteise või kolmandiku puuvilja koorest. Oranži koore võib asendada mandariiniga. Parem on, kui koor on tihe: see sisaldab kõige rohkem aromaatseid aineid.
Ingverit peetakse kohvi üheks kõige sobivamaks maitseaineks, kuid selle suhtes peate olema ettevaatlik, kuna ingveri juur annab liiga tugeva maitse. 1 portsjoni kohvi valmistamise keskel võite lisada 3-4 väikest juurtükki või natuke jahvatatud kuivatatud ingverit. Kohvil on kerge vürtsikas aroom, mis annab vaevalt happesuse. Selline maitsestatud kohv pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervisele kasulik, kuna ingveri iga tinktuur tugevdab immuunsust.
Aniis, nelk, must pipar - kolm maitseainet, mis annavad kohvile selge idamaise maitse, vastupidiselt üsna pehmele muskaadile ja kardemonile. Neid tuleks lisada cezves keetmise alguses väga väikeses koguses. 1 kohviannuse jaoks piisab 2 aniisi terast, 1-2 pipraterast ja 1 nelgi õisikust. Rohkem vürtse ummistavad kohvi maitse.
Kaneel on kohvi kõige tavalisem maitseaine. Kohvi saate maitsestada kas jahvatatud kaneeli või kaneelipulgadega. Viimasel juhul on aroom vähem küllastunud, kuid pehmem ja üsna märgatav. 1 joogi portsjoni kohta lisage toiduvalmistamise alguses 1 väike kaneelipulk.