Hakkliha ahjus: fotodega retseptid toiduvalmistamiseks

Erinevat tüüpi liha hakklihast saate luua uskumatul hulgal roogasid. Need on rahuldavad, maitsvad ja näevad välja üsna esinduslik. Selliseid roogasid on keeruline rikkuda, kuna täidist on väga lihtne valmistada ja seda võib lisada paljudesse retseptidesse. Niisiis, hakklihatoidud: kotlettidest ja rullidest vormiroogade ja juustukookideni.

Valige oma retsept

Hakkliha oluline omadus on selle koostis. Ahjus küpsetades peaksite arvestama:

• hakkliha kana küpsetatakse kaks korda kiiremini kui veiseliha või lambaliha;

• hakkliha mahlasem kui veiseliha;

• hakklihakalad võivad olla veidi vesised, nii et see tuleks „fikseerida”, segades leiba või keedetud riisi, hirssi, pärl-otra ja muid teravilju;

• nii et jahvatatud lihatoidud ahjus üle ei kuivaks, lisage küpsetusplaadil küpsetades 100-200 ml vett.

Hakkliha kotletid juustu saladusega

Õrnad ja mahlased ning isegi üllatusega avaldavad klassikalise salatiga kotletid muljet igale kogenud maitsjale.

Koostis

• sealiha - 400 g;

• veiseliha - 350 g;

• muna - 1 tk.

• suur sibul - 1 tk;

• küüslauk - 1 pea;

• kõva juust - 140 g;

• valge päts - 200 g;

• kõrge jahu sordid - 40 g;

• õli kasvab. - 30 ml;

• vesi, liha või köögiviljapuljong - 200 ml;

• sool - 15 g;

• maitseained ja paprika maitse järgi.

Samm-sammult retsept:

1. Lülitage ahi sisse temperatuuril 180 ° C. Leota leiba vees või puljongis. Koorige sibul ja kogu küüslaugu pea.

2. Loputage liha, lõigake veenid, kuivatage. Jahvatage liha ja köögiviljad hakklihamasinas. Seal märja leiba saatma.

3. Riivi juust. Segage hakkliha, lisage kana muna ja maitsestage oma äranägemise järgi.

4. Segage ja tükeldage hakkliha, visates tüki laualt kõrguselt. Nii et see muutub kleepuvaks ja õhuliseks.

5. Niisutage oma käed nii, et liha ei kleepuks ja moodustage samad kotletid.

6. Puista mõlemale küljele jahu.

7. Panni põhjas jagage taimeõli ja pange sellesse küpsetised.

8. Saada eelkuumutatud ahju. 20 minuti pärast tuleks kotletid teisel küljel keerata ja valada 100 ml puljongit või vett küpsetusplaadile. Lasta veel 10–12 minutit puhata.

9. Isuäratavaid kotlette võib serveerida köögiviljade, kuklite või mis tahes lisanditega.

Munarull

See näeb välja pidulik tänu säravale täidisele. Serveeritakse jahutatult, tükeldatult.

Koostis

• hakkliha sealiha ja veiseliha võrdsetest osadest - 1 kg;

• suur muna - 5 tk;

• keskmine sibul - 1 tk;

• keskmine porgand - 1 tk;

• paprika - 1 tk;

• tšilli pipar - 0, 5 tk;

• küüslauk - 3 hammast.;

• magus paprika - 1 tl;

• sool, pipar.

Cooking etapiti:

1. Peske ja koorige köögiviljad. Laske need läbi hakklihamasina.

2. Sega hakklihaga, lisa sool ja vürtsid.

3. Keetke kõvaks keedetud munad. Koorige need.

4. Pange foolium lauale ja katke see ühtlaselt hakklihaga. Pange terved munad ühte ritta.

5. Rullige hakkliha rulli ja mähkige see tihedalt fooliumiga nii, et mahla väljavooluks poleks auke.

6. Pange ahju temperatuuril 200 ° C. 30 minuti pärast eemaldage foolium ja küpsetage veel 10-15 minutit. Laske valmistootel jahtuda.

Täidisega hakkliha aluskarvad

Eri koostisosade kihtidest moodustatud kokkupandavaid kotlette nimetatakse selliseks ebaharilikuks sõnaks. See valik valmistatakse riivitud kartulist, sibulast ja juustust.

Koostis

• hakkliha, veiseliha, kana või segatud (maitse järgi) - 700 g;

• suur sibul - 1 tk;

• muna - 3 tk;

• keskmised kartulid - 4-5 tk;

• pehme juust - 250 g;

• hapukoor või majonees - 100 g;

• maitseained, sool.

Cooking etapiti:

1. Kõvaks keedetud munad, jahutage ja eemaldage kest.

2. Loputage ja koorige kartulid. Riivi, nõruta vedelik kartulipoti põhjast.

3. Maitsesta hakkliha ja jaga identseteks küpsetisteks, tee neist koogid ja aseta ahjuplaadile.

4. Lõika sibulad õhukesteks poolrõngasteks.Sibulaid saab soovi korral marineerida teelusikatäis äädikat koos näputäie suhkruga 10 minutit (arvustuste kohaselt annab see virnadele mahlasuse ja pikantsuse). Pange kotletid teise kihina.

5. Järgmisena laota tihedas kihis riivitud kartul, lisa sool ja pipar. Määri kartulikoor hapukoore või majoneesiga ja kata hakitud juustuga.

6. Küpsetage ahjus temperatuuril 180 ° C kuni 40 minutit.

Hakkliha omatehtud pajaroog

Hakkliha sobib selles roogas ideaalselt, kuna selle liit kartuliga rikastab mõlema koostisosa maitset vastastikku. Valige rasvasemad kalad - näiteks haugifilee või heeringas.

Koostis

• kalad (lõhe, forell, heeringas, merluus, haug jt) - 600 g;

• kartul - 500 g;

• või on koor. - 40 g;

• piim - 300 ml;

• värsked rohelised - 30 g;

• muna - 1 tk;

• pehme juust - 100 g;

• laimi / sidrunimahl - 20 ml;

• keskmine sibul - 1 tk;

• kasvab üles. õli - 30 ml;

• sool ja maitsestamine.

Cooking etapiti:

1. Loputage ja koorige mugulad mugulatega vees kuni pakkumiseni. Nõruta vesi ja lisa piim, sool ja ploom. õli, puder köögiviljad tõukuriga.

2. Puhastage kala õhukese noaga, eemaldades uimed, naha ja luud. Tükelda filee peeneks.

3. Loputage rohelised (petersell, koriander) ja lisage kalale, soolale ja maitsestage, valage sidrunimahl. Segage hästi.

4. Riivi juust (pool) ja lisa kartulipüree, klopi muna lahti ja sega hakkliha uuesti läbi.

5. Koorige ja tükeldage sibul.

6. Klopi pool kartulipüree kihist kõrgete külgedega, heldelt taimeõliga määritud ahjuplaadile. Järgneb terve hakkliha kala. Ja kata hakitud sibulaga.

7. Kartulikihi pööre. Piserdage riivitud juustuga.

8. Saatke 30 minutiks ahju temperatuuril 180-200 ° C. Grillimise funktsiooni olemasolul lülitage see sisse, nii et pajaroa pinnale moodustuks krõbe kuldne koorik.

Maitsvad riisi-kana lihapallid

See liharoog on valmistatud hakklihast. Lastele ja täiskasvanutele meeldivad õrn riisi ja kana kombinatsioon vormis "siilid". Soovitatav on võtta aurutatud riisi - see sisaldab vähem tärkliserikkaid aineid.

Koostis

• kanafilee - 600 g;

• ümmargune / pikateraline riis - 200 g;

• muna - 1 tk;

• värske paprika - 1 tk;

• suur sibul - 1 tk;

• valikuline, porgandid - 1 tk;

• vesi - 300 ml;

• hapukoor - 150 g;

• sool.

Cooking etapiti:

1. Pange 15-20 minutiks keedetud riis soolaga maitsestatud vette. Vee ja riisi osakaal on tavaliselt 2: 1. Riisi võib pisut välja jätta, nii et see „jõuaks” lihapallideni.

2. Loputage ja tükeldage kanafilee hakklihamasinas, soola, lisage toores muna ja segage.

3. Loputage värskeid köögivilju ja tükeldage peeneks. Lisage need jahutatud riisiga hakklihale ja segage hoolikalt.

4. Vormi väikesed "siilid" ja aseta kõrgete külgedega vormi. Lahustage hapukoor vees ja valage vormi. Mähi ülemine osa fooliumiga, luues vaakumiefekti.

5. Hoidke ahjus 30 minutit. Maitsvad riisi lihapallid valmis.

Juustukoogid hakklihaga

Hämmastav leiutis, mis meenutab klassikalise rikkaliku kakuke-juustukoogi kuju, asendab selles retseptis ainult magus tainas tavalise hakkliha, maitsestatud küüslaugu ja köögiviljadega.

Koostis

• segatud hakkliha / sealiha ja veiseliha - 1, 1 kg;

• küüslauk - 3 hammast.;

• keskmine sibul - 1 tk;

• muna - 2 tk;

• kodujuust 5% rasva - 250 g;

• mis tahes liiki juust - 250 g;

• kasvab üles. või küpsetusplaadi jaoks.

Retsept samm-sammult:

1. Keetke hakkliha, lisage sellele kooritud ja tükeldatud küüslauk ning sibulsool, sool ja klopige kaheks munaks. Paindlikkuse ja elastsuse saavutamiseks võib täitematerjale kergelt peksa saada.

2. Niisutatud kätega rullige pallid üles ja tasandage need.

3. Asetage juustukoogi toorikud määritud küpsetusplaadile. Tehke kummagi keskel auk.

4. Kombineeri kodujuust riivitud juustuga, lisage veidi soola ja täitke juustukoogid ühtlaselt.

5. Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C ja küpsetage toodet selles 30 minutit.

Seene zrazy

Seentega täidetud seenekõrvitsad - huvitava maitsega kiire roog. Õrnuse andmiseks on parem seeni sibulaga praadida. Juustu ei lisata klassikalisele kotleti koostisele.

Koostis

• mis tahes keedetud seened - 500 g;

• lihaveise- ja sealiha - 1 kg;

• väike sibul - 1 tk;

• muna - 1 tk;

• riivitud riivsai leivaküpsetamiseks;

• kasvab üles. õli - 20 ml.

Retsept samm-sammult:

1. Keetke hakkliha, viies liha läbi hakklihamasina, soola ja lisage muna.

2. Koori ja tükelda sibul, prae seened koos pannil läbi.

3. Jagage hakkliha kotlettideks ja pange sees supilusikatäis seeni. Sulgege täidis ja asetage see õlitatud lehele.

4. Ahjus küpsetatakse zrazy 35–40 minutit, kui seate temperatuuri 200 ° C-ni.

Maksa pajaroog

Saksa köögi hämmastav delikatessroog, mis koosneb mannast ja maksast.

Koostis

• veiseliha maks - 1 kg;

• manna - 3 supilusikatäit;

• muna - 2 tk;

• piim - 200 ml;

• sibul - 1 tk;

• porgandid - 1 tk;

• sool.

Retsept samm-sammult:

1. Loputage veiseliha maks ja eemaldage veenid ja kiled. Jahvatage segistis või läbi hakklihamasina.

2. Koorige ja tükeldage üks sibul koos maksaga. Vahusta toored munad ja vala neile piim. Soola, segage maksaga.

3. Vala manna. Ja segage vispliga väga hoolikalt läbi, et mass ei hajuks tükkideks.

4. Koorige ja tükeldage teine ​​sibul nii peeneks kui võimalik, tükeldage ka porgandid ja riivige need.

5. Prae pannil sibul ja porgandid õlis.

6. Määri ümmargune kuumuskindel vorm õliga ja aseta sinna pool maksa hakklihast. Haki liha peale jagage sibula-porgandi praadimine ja katke täidis ettevaatlikult maksa hakkliha teise poolega.

7. Kuumutage ahi temperatuurini 170 ° C, hoidke keedunõu selles kuni 40 minutit. Serveeri hapukoorega.