Biscotti on Itaaliast pärit kondiitritoode, mis on kõver ja pika kujuga kuiv küpsis. Itaalia keelest tõlgitud tähendab topeltküpsetatud. Pärast jahutamist muutuvad mandlitega biscotti väga kõvaks, nagu peaks olema, sarnanevad nad meie kreekeritega rosinatega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 400 g nisujahu;
- - 200 g suhkrut;
- - 150 g mandleid;
- - 50 g kuivatatud jõhvikaid;
- - 4 muna;
- - 1 tl soola, küpsetuspulber;
- - vanilliin maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Sega jahu soola, suhkru, küpsetuspulbriga. Eraldage munakollane ühest munast, valk on meile endiselt kasulik. Vahusta kahvliga kolm tervet muna ja munakollane, vanilliin, 1 spl. lusikatäis vett.
2
Kuivatage mandlid ahjus 160 kraadi juures, see peaks muutuma kergelt pruuniks. Laske valmis mandlitel jahtuda, tükeldage pärast seda jämedalt.
3
Vala munasegu jahuga kaussi, sõtku kätega paks tainas, lisa kuivatatud jõhvikad mandlitega, sega.
4
Jagage saadud tainas kolmeks identseks osaks. Rulli 4 sentimeetri paksused vorstid välja, pane ahjuplaadile, määri ülejäänud vahustatud valguga. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures kuni kuldpruun.
5
Jahutage keedetud biscotti mandlitega, lõigake terava noaga diagonaalselt 1 cm paksusteks viiludeks, saatke uuesti 10 minutiks ahju. Jahuta täielikult ja serveeri.