Selle retsepti järgi olevad kaheksajalad on pehmed, kreeka pähkli kaste on väga maitsev, see sobib ka erinevate liharoogade valmistamiseks. Selliseid beebi kaheksajalgu süüakse väga kiiresti, võite neid teenida suupistetena, kui keedate neid õhtusöögiks, siis keetke riis külgpannuna.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 800 g beebi kaheksajalad;
- - 100 ml kuiva valget veini;
- - 3 küüslauguküünt;
- - pool sidrunist;
- - 2 spl. supilusikatäit värsket pune;
- - must pipar.
- Kastme jaoks;
- - 100 g kreeka pähkleid;
- - 100 ml kuiva valget veini, kala- või köögiviljapuljongit, koort;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 2 spl. supilusikatäit oliiviõli;
- - sool, pipar, loorberileht, petersell.
Kasutusjuhend
1
Lõika sidrun viiludeks, koorige küüslauk ja lõigake ka õhukesteks viiludeks. Marineerige kaheksajalad sidruni, küüslaugu, pune, musta pipra ja kuiva valge veiniga. Pange need 1 tunniks kõrvale. Kui teie kaheksajalad olid külmunud, tuleb need kõigepealt sulatada.
2
Eemaldage kaheksajalad marinaadist, patsutage neid paberrätikutega, praadige neid kiiresti 3 minutit soojas oliiviõlis. Eemaldage need pannilt lõhestatud lusikaga, pange see esialgu kõrvale.
3
Valage valge vein keedunõusse, kus kaheksajalad keedeti, keedetakse. Lisage puljong koos loorberilehe, pipra ja soolaga. Lase vedelikul suurel kuumusel keema tõusta. Jahvata kreeka pähklid segistis ühtlaseks pähkliseks küüslaugupastaks.
4
Lisage pähklipasta keeva vedeliku hulka, segage. Lisage rasvavaba koor, võite need asendada mittehappelise jogurtiga. Lase madalal kuumusel 5 minutit soojeneda. Ärge keetke, segage, kaste peaks paksenema. Vajadusel lisage soola ja pipart.
5
Valage valmis kaheksajalad kreeka pähkli kastmega, puistage roog hakitud peterselliga peale ja beebide kaheksajalad maapähklikastmega on valmis.