Kooke ja kondiitritooteid peetakse kohustuslikuks atribuudiks. Ja maitsva koorega kaunistatud küpsisepuru-kondiitritooted võivad saada piduliku laua "esiletõstmiseks". Tavaliselt leotatakse küpsiseid või, hapukoore või valgukreemiga. Kuid kasutades erinevaid lisandeid ja toiduvärve, saate mitmekesistada põhikreemide retsepte lõpmatuseni, üllatades iga kord ja rõõmustades nii külalisi kui ka lähedasi.
Valige oma retsept
Sidrunikreem
Sidrunikreemi valmistamiseks vajate:
- 150 g võid;
- 1 tass granuleeritud suhkrut;
- 1 sidrun;
- 1 muna.
Kõigepealt valage paar korda sidrunit keeva veega, hoides seda iga kord ühe minuti jooksul keevas vees. Vala suhkur pika käepidemega lühikesse kastrulisse, klopi sisse muna ja pane või. Riivi sidrunikoor peeneks riiviks ja pigista mahl sellest välja. Püüdke sidruniseemnete sattumist kooresse ja maksimaalset mahla välja pigistada. Lisage pannile koos ülejäänud koostisosadega värskelt pressitud sidrunimahl ja koor ja pange see sisu segades väikesele tulele. Hoidke madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel eemaldage tulelt ja laske sidrunikreemil jahtuda.
Kui asendate selles retseptis sidrunikoor ja -mahla teelusikatäie lahustuva kohviga, saate sama maitsvat kohvikoort, mida saab kasutada ka küpsisekookide valmistamisel.
Puuvilja hapukoor
Küpsisepuuvilja- ja koore-hapukoore valmistamiseks peate võtma järgmised komponendid:
- 500 g rasvavat hapukoort;
- 1 tass granuleeritud suhkrut;
- 1-2 klaasi maasikaid või vaarikaid;
- vanilliin.
Kombineeri hapukoor suhkruga ja klopi korralikult mikseri, saumikseri või vispliga läbi. Peske värskeid maasikaid või vaarikaid, kuivatage ja püreestage kahvliga. Seejärel lisage vahustatud hapukoore hulka hõõrutud marja ja vanilliin. Segage kõik uuesti korralikult läbi.
Kui koor valmistatakse talvel, võite kasutada värskelt külmutatud marju (maasikad, vaarikad, mustad sõstrad) või suhkruga hõõrutud marju. Sel juhul kreemile granuleeritud suhkrut ei lisata.
Jelly koor
Õrna piimakreemi valmistamiseks želatiiniga vajate:
- ½ liitrit piima;
- 300 g granuleeritud suhkrut;
- 20 g želatiini;
- 4 muna;
- 1 sidrun;
- 600–800 g vaarikaid, maasikaid või kirsse.
Eelnevalt, 2-3 tundi enne toiduvalmistamise algust, valage želatiin (umbes 4 tl ilma ülaosata) 100 milliliitri piimaga ja laske paisuda. Selle aja möödudes keetke 400 milliliitrit piima (veidi rohkem kui 1 ½ tassi) 200 grammi suhkruga.
Lisage paisunud želatiin kuuma piima sisse ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Naelutage 4 munakollast 100 grammi valge suhkruga, valage seejärel 2 sl jahu ülaosaga ja segage munakollase massiga nii, et tükid ei jääks. Seejärel ühendage see piimaga, valades väikeste osade kaupa piima munakollase jahu massi ja segades hoolikalt, kuni saadakse homogeenne segu. Seejärel lisage sellele järsas vahuks 4 vahustatud valku ja peeneks riivitud riivitud sidrunikoor. Segage ettevalmistatud koor õrnalt ja laske sellel 10-15 minutit seista, et see pakseneks.
Biskviitkooki kogudes pange igale koogile värsked või konserveeritud marjad (mahla või siirupi kuhjamiseks pigistage neid kergelt ja kuivatage neid kergelt salvrätikuga) ning pange marjade peale kreem.
Seotud artikkel
Kuidas teha kooki koorega ilma küpsetamiseta