Kala on tervislik ja toitev toode, mis imendub hästi, sisaldab rohkesti vitamiine, mikroelemente ja rasvhappeid. See on tervisliku toitumise asendamatu toode.
Valige oma retsept
Kalatoitude valmistamise edu võti on tooraine kvaliteet. On mitmeid põhireegleid, mis aitavad teil mitte viga teha ja valida kvaliteetse toote.
Vaatame silmi - need peaksid olema selged ja läbipaistvad, lõpused on erkpunased ja mitte mäda, kala ise peaks olema tihe ja elastne, soomused ühtlased ja läikivad õhukese mittekleepuva lima kihiga. Lõhn peaks olema naturaalne, kuid mitte teravad, kõrvalised looduslikud lõhnad, näiteks tina, on lubatud.
Merekalad lõhnavad nagu meri. Värskuse kontrollimiseks võite kala vette lasta - välja tuleb vananenud kala ja värske vajub põhja. Parem on osta külmutatud kala kontrollitud kohtades, kuna selle värskust on keeruline kindlaks teha. Sellistel juhtudel on teil õigus küsida müüjalt selle kala sertifikaati.
Külmutatud kalafilee valimisel pöörake tähelepanu glasuuri jäisele koorikule, norm on 10% kala massist, vastasel juhul maksate lihtsalt jää eest. Sulatage filee õhu käes ja ärge seda sügavkülmutage.