Kodus valmistatud meekook on sugugi halvem kui koogid, mille valmistavad professionaalsed kondiitrid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
Mesi - 3 supilusikatäit, söögisooda - 1, 5 teelusikatäit, või - 100 grammi, tuhksuhkur - 1 tass, suhkur - 1 tass, kana muna - 3 tükki, jahu - 4, 5 tassi, hapukoor - 750 grammi, 3-liitrine kauss - 1 tükk, 1-liitrine kauss - 1 tükk, kurn, marli, 3-liitrine kauss - 1 tükk, sool - 100 grammi, pärgamentpaber - 1 rull
Kasutusjuhend
1
Pange mesi 3-liitrisesse kaussi ja pehmendage veevannis. Lisage meega sooda ja segage hoolikalt. Saadud massile lisage pehmendatud või ja segage uuesti. Vahusta 1-liitrises kausis munad tuhksuhkruga. Valage lahtiklopitud munad meemassisse ja segage, lisades jahu. Hankige paks tainas. Pange tainas 3 tunniks külmkappi.
2
Kolmeliitrisesse kastrulisse valage sool, pange sellele sõel, asetage marli jahu sisse ja pange sellele hapukoor. 3 tunni jooksul jätab liigne niiskus hapukoore. Pärast seda lisage suhkur hapukoorele ja segage hoolikalt.
3
Eemaldage tainas külmkapist ja jagage kaheksaks võrdseks osaks. Lõigake tavalisest pärgamendipaberist umbes 40 sentimeetri pikkused lehed. Pange lauale pärgamentpaberi leht, piserdage kergelt jahuga, pange ettevalmistatud tainatükk sellele ja rullige see välja. Reservuaari paksus ei tohiks olla suurem kui kolm millimeetrit. Vooderdage taignaga pärgamendipaber küpsetusplaadile ja asetage ahju. Ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini. Küpseta kooki kuni helepruunini. See on umbes viis minutit. Küpsetage ka ülejäänud seitse kooki.
4
Valmis kookidest eraldage pärgamentpaber. Sõltuvalt sellest, millist kooki soovite teha, lõigake igast koogist välja õige ring, ristkülik või ruut. Kõik kaheksa kooki peaksid olema sama kujuga. Ärge visake kooki sissekannet.
5
Pange esimene kook taldrikule ja määrige see valmistatud hapukoorega. Asetage kõik koogid üksteise peale, määrides iga koogi hapukoorega. Virnastatud koogikihtide pealmine ja servad tuleks määrida hapukoorega. Sõtkuge pistikud kätes olevatest kookidest, kuni saadakse peeneid puru. Piserdage kook saadud puruga ja külmkapis viis tundi.
Pöörake tähelepanu
Eraldage pärgament koogist, kui kook on täielikult jahtunud. Ühe koogi määrimiseks kasutatakse kolme supilusikatäit hapukoort.
Kasulik nõu
Parem on hakata kooki küpsetama pärast õhtusööki, nii et üleöö oleks kook infundeeritud ja küllastunud koorega. Lisaks suhkrule võite hapukoorele lisada natuke võid ja lusikatäis mett. Vahusta mikseriga hapukoor suhkruga.