Pole midagi paremat kui keset talve purk hapukurki. See on maitsev, meenutab suve ja on tervislik. Kasulik soolamine on adžika maitsestamine. Selles sisalduv küüslaugu suur sisaldus on heaks gripi ennetamiseks talvel. Paljud gurmaanid armastavad seda maitsestamist, sest adžika sobib mitte ainult hästi iga roaga, vaid ka väga pikantse maitsega.
Valige oma retsept
Supermarketite riiulid on täis adžika purke. Kuid tema maitse erineb kodust oluliselt. Parem oleks kulutada natuke aega ja vaeva omatoodangu adžika ettevalmistamiseks, kuid talvel on midagi maitsta.
Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 2, 5 kg küpset punast tomatit
- 500 g magusat punast paprikat
- 500 g porgandeid
-300 g sibulat
- 200 g küüslauku
- 3 tk. punane kuum pipar (kuuma pipra fännidele võetakse suurem kogus)
- 150 ml taimeõli
- 2 spl äädikas 9%
sool ja pipar maitse järgi
Kõik adžika koostisosad on hakitud. Sel põhjusel saab neid lõigata suurteks tükkideks. Tomatist on soovitatav koor eemaldada, vastasel juhul puutub see kokku valmis adžikaga. Tomatid, paprikad, sibulad, porgandid, küüslauk ja kuum pipar lastakse läbi hakklihamasina. Käegakatsutavama tulemuse saamiseks suurendage kuuma pipra ja küüslaugu kogust.
Köögiviljamassis lisage õli, äädikas, samuti sool ja pipar. Valage see kõik mis tahes nõusse, mis teile sobib, ja küpseta madalal kuumusel. Küpsetusaeg on kaks tundi. Ärge unustage tulevast adžikat regulaarselt segada.
Adžika ettevalmistamise ajal peate pangad steriliseerima. Lihtsaim viis on mikrolaineahi. Valage purkidesse 1 cm vett ja pange need 2–3 tükki mikrolaineahju 3 minutiks. Vesi keeb ja purgi seintel töödeldakse auru. Steriliseerime kaaned keetes tulega 15 minutit.
Valage valmis köögiviljasegu purkidesse, keerake kaaned kokku ja adjika on valmis. Enne kui esimene purk lauale on avatud, peab ta vähemalt paar päeva seisma. Bon isu.