Kreemiputkad on uskumatult õrn ja maitsev magustoit, tuttav juba lapsepõlvest. Seda saab kodus hõlpsalt valmistada, isegi suvikõrvits ei ole vajalik. Proovige nullist valmistada valgukreemiga lehttainaid ja te ei vaata enam kunagi kauplusekaaslaste suunas.
Valige oma retsept
Leivakondiitritooted koosnevad ainult mõnest osast: lehttainast ja kastmetest või tavalisest valgukreemist. Kodus ja siis söögitegemine ja veel üks ei saa olema keeruline. See võtab vaid natuke aega, mõned köögiriistad ja soov oma lähedastele maitsvat maitset pakkuda.
Lihtne pärmivahu retsept
Muidugi võite minna kõvasti teed, valmistades kodus klassikalist pärmitainakest. See amet on üsna pikk ja tööjõumahukus on väga kõrge. Kuid valmistoote maitse ületab muidugi kõik puudused.
Ja poest saab osta lehttainaid. See valik on hea, kui teil on väga vähe vaba aega, kuid soovite tõesti midagi maitsvat ja kodust. Kuid parim väljapääs on kuldne keskmine. See tähendab, et oma kätega kiire, pärmivaba suupärase küpsetise keetmine.
See on kõige maitsvam, samas kiireim ja arusaadavam retsept suvikõrvitsa valmistamiseks. Kuid ärge arvake, et kõigi koostisosade segamine ja küpsetamise alustamine on piisavalt lihtne. Ikka peab natuke vaeva nägema!
Milliseid koostisosi on vaja:
- vesi, jahe või külm - 300 ml;
- lisatasu jahu - 550 g;
- muna - 1 tk;
- või või margariin - 200 g;
- äädikas (parem võtta 9%) - 1 tl;
- suhkur - 1 spl;
- sool - ½ tl
Järk-järguline retsept:
- Lahustage vees suhkur ja sool. Lisage äädikas ja muna. Seejärel segage kõik ettevaatlikult.
- Valage vedelasse ossa hästi sõelutud jahu, pidevalt segades. Väike trikk: küpsetamise õhuliseks ja kergeks saamiseks sõeluge jahu mitte üks, vaid kaks korda.
- Sõtku tainast. See peaks välja tulema elastne ja vetruv, kuid piisavalt pehme. Samuti ei tohiks tainas kleepuv olla. Näpunäide: kui teie tainas on kleepuv või liiga lahti, lisage veel jahu.
- Jagage tainas 3 või 4 võrdseks osaks. Lõika hästi pehmendatud (kuid mitte mingil juhul sulanud!) Või (või margariin) sama arvu osadeks.
- Rulli üks tainatükk umbes 3 mm paksuseks kihiks. Jaotage käte abil nuga või silikoonist spaatlit ühtlaselt või tükk tainasse.
- Rulli veel üks tainatükk sama suuruse ja paksusega kihiks. Pange teine kiht eelmise peale ja määrige see ka võiga. Korrake neid samme, kuni taigen ja või saavad otsa.
- Rulli kihid tihedaks rulliks ja veereta need omamoodi tiguks. Mähi tigu tihedalt klambrisse või kilekotti, pane 2-3 tunniks külmkappi või 20-30 minutiks sügavkülma.
- Pärast taigna väljavõtmist vabastage see kotist või kilest, rullige see koos valtspoldiga 1 cm paksuseks ja rullige mugavuse huvides pisut lahti.
- Jagage tainas vajadusel tükkideks. Võite külmutada ühe või mitu osa korraga ja ülejäänud osast võite hakata küpsetama supi saia.
Custardi valgu retsept
Ilma vahukooreta tuubulid pole üldse tuubulid. Kui arvate, et ei saa selle koore ettevalmistamisega hakkama, kuna teil pole piisavalt toiduvalmistamise oskusi, eksite. Lihtsalt armuke end selle retsepti, kulinaarse süstla või koti ja võimsa segisti abil. Sellise raske suurtükiväega õnnestub teil kindlasti!
Milliseid koostisosi on vaja:
- munavalge - 4 tk;
- suhkur - 1 tass;
- vanilliin - 1 g (või vanillisuhkur - 5 g);
- sidrunhape - 1 g;
- vesi - 100 ml.
Järk-järguline retsept:
- Võtke väike kastrul või hautis, valage selles suhkur, lisage vanilliin (vanillisuhkur) ja vesi. Sega. Keetke segu keskmisel kuumusel täpselt seni, kuni suhkur sulab ja omandab karamelli värvuse. Ärge keetke siirupit!
- Seejärel lisage sidrunhape suhkrusiirupisse, segage uuesti.
- Eraldi kausis peksutage jahutatud valgud ühtlaste piikide saamiseks mikseri suurimal kiirusel. Näpunäide: isegi kui teil on võimas segisti ja arvate, et valgud on hästi kasvanud ja muutunud üsna tihedaks, pekske neid vähemalt 5 minutit.
- Valage õhukese vooluga kuum siirup valkudesse, segades segu pidevalt kõige suurema kiirusega töötava segistiga. Ärge lülitage segisti välja enne, kui koor on veidi jahtunud.
Valgukreemi retsept hapukoorega
Ja see torude valgukreemi mittetraditsiooniline retsept on lihtsam, kuid mitte vähem maitsev. See kreem on kompositsioonis sisalduva hapukoore tõttu väga paks ja pisut kõrge kalorsusega.
Milliseid koostisosi on vaja:
- munavalged - 4 tk;
- maalähedane hapukoor (20-30% rasvasisaldus) - 250 ml;
- suhkur - 1 tass;
- vanilliin - 1 g (või vanillisuhkur - 5 g).
Samm-sammult retsept:
- Vahusta mikseriga hapukoor, vanill (vanillisuhkur) ja paar supilusikatäit suhkrut. Vahusta keskmisel ja suurel kiirusel 3-4 minutit.
- Eraldi sügavas kausis pekske oravaid suurima võimsusega vähemalt 5 minutit. Valgud peaksid muutuma valgeks, paksuks ja väga tihedaks.
- Pärast seda lisage järelejäänud suhkur järk-järgult valkudele, segisti välja lülitamata.
- Kombineerige hapukoor ja vahustatud valgud, segades segu ettevaatlikult spaatliga. Segage mitte ringikujuliste liikumistega, vaid altpoolt, justkui pööraksite kihte.
Küpsetamine ja torude kokkupanek
Pärast suvikõrvitsa ja valgukreemi ettevalmistamist võite liikuda kõige kriitilisemasse ossa, st küpsetada torud ja täita need koorega:
- Alustuseks rulli taigen 3 mm kihina lahti. Lõigake see üsna terava noaga pikkadeks ribadeks, umbes 2 cm laiuseks.Väike trikk: parem on kasutada pitsanoa.
- Ehitage koonused küpsetuspaberist (võite võtta paksu fooliumit). Selleks lõigake see kolmnurkadeks ja keerake nendest kolmnurkadest koonused.
- Alustage taignaribade mähkimist paberkoonustele. Proovige teha nii, et iga taina voor kattuks eelmisega kergelt. Lüngad ei tohiks jääda!
- Asetage käbid taignaga õrnalt küpsetusplaadile ja määrige need munakollastega, millest olete ilmselt kreemi keetmise järel järele jäänud.
- Kuumuta ahi ja aseta pann selle sisse. Küpseta rulle 20 minutit temperatuuril 180–190 kraadi või 15 minutit temperatuuril 210–220 kraadi.
- Pärast torude ahjust väljatõmbamist eemaldage neist koonused ja jahutage.
- Kui tuubid on jahtunud, võtke suur kulinaarsüstal või -kott, täitke see valgukreemiga ja täitke iga tuubi ülaosale.
- Peate lihtsalt torud puistata tuhksuhkruga ja serveerima neid lauale!