Baklažaani kaaviaril on õrn tekstuur, meeldiv maitse ja aroom. Lisaks on see väga kasulik, kuna baklažaanid sisaldavad pektiine, vitamiine A, P, C ja rühma B. Need köögiviljad pärsivad ateroskleroosi arengut ja avaldavad kasulikku mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Baklažaani kaaviari saab valmistada ka talveks, sel juhul lisatakse sellele äädikat.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 3 kg baklažaani;
- 0, 5 kg porgandeid;
- 2 kg tomateid;
- 1 küüslaugu pea;
- 500 g sibulat;
- 300 ml taimeõli;
- 100 ml lauaäädikat (9%);
- 1-2 kauna kuuma pipart (valikuline);
- sool maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Pese baklažaan, eemaldage varred. Määri küpsetusplaat taimeõliga, laota köögiviljad küpsetusplaadile (terve) ja aseta 180 ° C-ni eelkuumutatud ahju. Küpsetage baklažaan 30 minutit.
2
Kuni baklažaanid on küpsetatud, koorige porgandid, sibul ja küüslauk. Haki sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks. Riivi porgandid jämedale riivile.
3
Kuumutage praepann taimeõliga ja praege hakitud sibul kuni kuldpruunini. Pange see kaussi ja prae pannil porgandid.
4
Eemaldage baklažaan ahjust, jahutage see, eemaldage nahk (soovi korral). Lõigake need ja jahvatage segistis või hakklihamasinas.
5
Pese tomatid, koorige need ja tükeldage, pange saadud tomatipüree pannil taimeõliga ja laske madalal kuumusel keema tõusta.
6
Pange kõik köögiviljad tomatipüree, soola ja segage. Keetke segu 40 minutit madalal kuumusel pidevalt segades. Seejärel lisage tükeldatud küüslauk ja keetke baklažaani kaaviari veel 10 minutit.
7
Baklažaani kaaviari keetmise ajal peske purgid, steriliseerige ja kuivatage need. Keeda kaaned.
8
Lisage kaaviarile äädikat, segage see ja asetage pankadesse. Keerake purgid üles, keerake need tagurpidi ja mähkige. Oodake kaaviari täielikku jahtumist ja hoidke seejärel jahedas kohas.
Pöörake tähelepanu
Kaaviari valmistamiseks peate valima väikese baklažaani väikeste seemnete ja õrna lihaga.
Kasulik nõu
Kaaviari baklažaani saab küpsetada ka mikrolaineahjus, seades selle täisvõimsuseks. Enne küpsetamist torgake neid kahvliga mitmes kohas. Baklažaan valmib umbes 10 minutiga.
Seotud artikkel
Vürtsitatud baklažaani kaaviar