Šampinjone saab muuta suurepäraseks suupisteks või isegi täieõiguslikuks kuumaks toiduks, kui täidate nende mütsid erinevate suupäraste täidistega ja küpsetate ahjus. Maitsvad küpsetatud seened ja just sojakastmes.
Valige oma retsept
Terved küpsetatud šampinjonid
Koostis
- värsked kooritud šampinjonid - nael;
- klassikaline sojakaste - maitse järgi;
- päevalilleõli - küpsetusplaadi määrimiseks.
Toiduvalmistamine:
Töötle seeni kuiva harja ja kergelt niiske käsnaga. Ärge peske neid suures koguses vett. Muidu imavad šampinjonid kiiresti liiga palju vedelikku.
Pange kõik ettevalmistatud seened suurde kaussi. Vala neile sojakaste. Jätke 15–17 minutiks otse lauale. Määratud aja jooksul segage seeni perioodiliselt, nii et need oleksid kastmes põhjalikult leotatud.
Lülitage ahi soojendamiseks eelnevalt sisse. Vaja temperatuur 200 kraadi.
Katke väike küpsetusplaat õliga. Levitage kõik marineeritud seened peal. Ülejäänud kastet ei tohiks peal valada.
Küpseta tassi juba kuuma ahju keskmisel riiulil 7-8 minutit. Serveeri valmis maiuspala liha lisandina või kastmena pearoogina. Teine võimalus on asjakohane näiteks postituses.
Suupiste šampinjonid hapukoorega
Koostis
- värsked suured šampinjonid - 7-8 tk;
- valge sibul - 1 tk;
- keskmise või kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 1/3 spl.;
- riivitud juust - 2/3 st.;
- sool, pipar, õli - maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
Tervete puhastamata seente (pestud ainult niiske käsna või lapiga) korral eemaldage jalad ettevaatlikult, et mitte kahjustada nende terviklikkust, ja ärge lõigake korki. Pange seened kohe küpsetusplaadile, kaetud igasuguse rasvainega.
Tükeldage valge sibul ja ülejäänud jalad peeneks. Prae kergelt eelkuumutatud rasvas. Lisage soola ja pipart. Täida seened jahtunud hakklihaga, jättes kastme jaoks veidi ruumi.
Soola hapukoor. Soovi korral võib sellele lisada küüslaugupüree ja / või natuke tomatipastat. Pange lusikatäis sellist kastet täidise peale.
Saatke suupiste 20-25 minutiks ahju. Küpsetamise temperatuur on 180-190 kraadi. Valmistoidud maitsevad kõige paremini soojaks.
Munaga täidetud seened
Koostis
- suured šampinjonid - 8-9 tk;
- eelküpsetatud munad - 2 tk;
- kõva hakitud juust - täisklaas;
- sibul - kogu pea;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- klassikaline majonees - 1/3 st.;
- värske petersell (sobib ja lokkis) ja till - pool hunnikust;
- sool, pipar, õli - maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
Pese seened niiske käsnaga. Kui neil on tugevat mustust, tasub kasutada jäika harja. Ärge puhastage seeni, muidu kaotavad nad isegi oma atraktiivse kuju.
Lõika seente jalad ettevaatlikult läbi, mütsid läbi torgamata. Viimati keetke keevas vees 5-6 minutit. Haki jalad väga peeneks. Haki ka valge sibul. Prae kaks hakitud koostisosa koos väikeses koguses kuumutatud õlis. Võite kasutada ainult sulatatud kreemja köögivilja või selle segu. Puista mass maitse järgi soola ja pipraga. Kõik lemmikmaitseained teevad.
Jämedalt eelküpsetatud ja jahutatud munad. Kombineeri need praadimise ja hõõrutud küüslauguküüntega. Samuti soola mass. See on täitematerjaliks.
Pestud ja kuivatatud petersell, tükeldage till peeneks. Pange roheline okk mõneks ajaks kõrvale.
Varem valmistatud muna-seene täidis täidavad keedetud mütside augud. Top koos majoneesi seguga, katke ürtide ja hakitud juustuga.
Pange täidisega seened mis tahes õlitatud kujul. Küpsetage neid veerand tundi temperatuuril 200-210 kraadi. Piisab 7-8 minutist. Selle aja jooksul peaks juust täielikult sulama.
Serveeri saadud maiuspala suupistetena pidulauale. See on hea nii külmas kui kuumas vormis.
Seened suitsukana kanasalatiga
Koostis
- suured toored seened - 300-350 g;
- suitsutatud kanafilee - 80-100 g;
- värsked kurgid - 1 väike;
- tomatid - 1 väike;
- majonees - 2 spl. l.;
- riivitud juust - ½ spl.;
- sool, õli ja jahvatatud paprika - maitse järgi;
- kuiv pune - 1 väike näputäis.
Toiduvalmistamine:
Loputage seeni vähese veega. Seda tuleb teha kiiresti, kuni vedelik neisse imendub. Lõika jalad ettevaatlikult välja.
Katke müts õliga silikoonharjaga. Puista peale kuiva pune ja paprikat. Pange need kuumakindlasse vormi, kaetud fooliumiga (ühtlase küpsetamise jaoks läikiv pool väljapoole) ja küpsetage keskmisel temperatuuril 8-10 minutit. Jahutage mütsid pisut. Protsessis on vormis seentest palju mahla;
Salati jaoks lõigake kurk ja tomat, mis on eelnevalt nahalt kooritud väikeste, ilusate kuubikutega. Jahvatage ka suitsutatud linnuliha. Sega kõik, lisa sool ja maitsesta majoneesiga.
Täida küpsetatud mütsid saadud salatiga. Puista peale riivitud juust. Jääb saata täidisega seened sõna otseses mõttes pooleks minutiks ahju. Selle aja jooksul juust sulab ja kõik maitsed muutuvad mõnusalt soojaks.
Seened peekonis
Koostis
- šampinjonid - 10-12 tk;
- suitsutatud peekoni ribad - seente arvu järgi + 2-3 tk;
- kõva / poolkõva juust - 1 täisklaas (laastud);
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
Koorige seened õrnalt peene naha alt õrnalt. Kuna seened pakitakse peekoniribadesse, ei saa te pärast puhastamist nende söögiisu mitte eriti muretseda. Kuid see protseduur välistab vajaduse seeni pesta, pärast mida need muutuvad tavaliselt liiga vesiseks.
Lõika šampinjoni jalad. Sel juhul peavad mütsid puutumatuks jääma. Hakige jalad peeneks. Tehke ka peki "ekstra" ribadega. Segage need pealiskihi koostisosad omavahel. Soola neid ja puista vürtsidega. Prae pannil kerge rasvainega.
Täida ettevalmistatud mütsid kergelt jahtunud täidisega. Iga mähkige peekoniriba ja pange need õlitatud küpsetusplaadile. Puista peale heldelt hakitud kõva / poolkõva juustu. Selle asemel võite kasutada kohupiima, mis lisatakse otse täidisele ja muudab selle veelgi õrnemaks.
Küpseta maius eelkuumutatud ahjus. Piisab 17-20 minutist. Kui kõik on õigesti tehtud, osutub selline kuum eelroog väga mahlakaks ja maitsvaks. Võite seda serveerida isegi pearoogina koos pearoaga. Näiteks sojakastmes praetud ubadega.
Šampinjonid liha täidisega
Koostis
- suured šampinjonid - 1 kilo;
- hakkliha (mis tahes maitse järgi) - 400-450 g;
- kodujuustu pehme juust ürtidega - 1 täisklaas;
- kõva juust - 80-100 g;
- roheline sibul - 1 kimp;
- küüslauk - 3 nelki;
- riivsai - 1/3 spl.;
- või ja taimeõli - 2 magustoidu lusikat kumbagi;
- väike sool ja itaalia köögi ürtide segu - maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
Koori või pese seened lihtsalt kange harjaga kergelt läbi. Lõika jalad. Keera mütsid ümber ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Katke iga toorik sulatatud võiga silikoonharjaga.
Hakkliha maitse järgi maitse järgi. Lisage sellele vürtsid. Võite kasutada mis tahes hakkliha oma maitse järgi. Näiteks sealiha ja kana segu võrdsetes osades sobib hästi seentega. Kui kasutatakse ainult hakkliha, tasub sellega paar peekonitükki kerida.
Saatke ettevalmistatud liha pannile. Valage peale peeneks hakitud roheline sibul, lisage hakitud küüslauk. Sega kõik läbi ja prae kuni hakkliha on valmis.
Niipea kui liha muudab värvi, lisage sellele kodujuust ja kreeker. Eelistatavalt tuleks kuivikud eraldi praepannil kergelt pruunistuda. Paari minuti pärast lülitage pliidi kütmine välja. Vala suurem osa riivitud juustust (ülejäänud jäta piserdatud täidisega seentega).
Saatke toitu veerand tundi ahju. Keetke temperatuuril 200–210 kraadi. Umbes minut enne valmisolekut katta seened vasaku riivitud juustuga ja viia need tagasi ahju.
Serveeri roog kuumalt. Saate seda kaunistada hakitud rohelise sibulaga. Kuna maiuspalas on juba seeni ja liha, võib sellest saada täieõiguslik kuum roog. Jääb vaid pakkuda hautatud või grillitud köögivilju selle lisandina.