Üks populaarsemaid salateid - Caesari salat - on õrna omapärase maitsega ning ühendab endas tervislikke ja kauneid koostisosi. Selle kuulsa roogi jaoks on mitu võimalust.
Valige oma retsept
Klassika: Caesari salat
Legendi kohaselt sai ükskord kokk Caesar Cardini kõik peamised tooted otsa täpselt siis, kui suur ja lärmakas Hollywoodi filmitegijate seltskond tuli restorani, kus ta töötas. Ja siis tegi andekas kokk salatit sellest, mis oli sõna otseses mõttes käepärast, nimelt:
- rooma salat - 400 g;
- valge leib - 100 g;
- noor küüslauk - 1 tk;
- oliiviõli - 50 g;
- kana muna - 1 tk;
- sidrun - 1 tk;
- Worcesteri kaste - paar tilka;
- riivitud parmesan - 2 spl.;
- sool - maitse järgi;
- värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Caesari klassikalise versiooni ettevalmistamiseks loputage salatilehed õrnalt, kuivatage paberrätikuga kuivaks ja jahutage külmkapis. Küüslaugukrutoonide (kreekerid) valmistamiseks võtke valge leib (baguette), lõigake väikesteks kuubikuteks ja kuivatage ahjus 10 minutit temperatuuril 180 ° C. Ärge unustage paar korda ahjus krutoone segada. Seejärel koorige küüslauk, purustage ja jahvatage soolaga. Asetage küüslauk pannile, lisage supilusikatäis oliiviõli ja kuumutage madalal kuumusel, lisage seejärel pannile kreekerid ja laske sellel paar minutit tulel seista.
Tükelda toores kana muna nüri otsast ja hoia seda ühe minuti jooksul keevas vees. Hõõru maitsestamiseks salatikaussi küüslauguga ja pane peale maitseroheline, siis puista pisut oliiviõliga üle ja pane kõik üle. Lisage maitseained ja ühe sidruni mahl ning tilgutage paar korda Worcesteri kastmega. Sega kõik uuesti läbi, siis murra muna ja vala sisu salatile, sega, kata salat riivitud juustuga ja lisa küüslaugukrutoonid.
Variatsioon: Caesari salat kanaga
Täna valmistatakse Caesari salat klassikalise retsepti järgi harva: vaatamata suurepärasele maitsele eelistavad paljud inimesed sellele roogile lisada liha või isegi mereande. Võib-olla on kõige populaarsem ja tuntum Caesari salati tüüp kana. Ideaalis peaks selline salat olema Caesari kastmega, kuid enamik inimesi eelistab kodus majoneesi kasutada.
- kanafilee - 200 g;
- salatilehed - 20 tk;
- kirsstomatid - 5 tk;
- valge leib - 200 g;
- kõva juust - 50 g;
- küüslauk - 2 tk;
- taimeõli - 4 spl;
- majonees - maitse järgi;
- sool - maitse järgi.
Leota salatilehti tund aega külmas vees, et need muutuksid krõbedaks ja värskeks. Valgest leivast krutoone valmistage kuivatades ahjus baguette tükid. Vala õli sügavasse pannile, prae kooritud ja hakitud küüslauk, seejärel lisa krutoonid. Et need ei määrduks, pange need pärast praadimist paberrätikule. Võite keeta kanafilee või praadida, kuni see on taimeõlis keedetud ja õhukesteks viiludeks lõigatud.
Asetage käsitsi rebitud salati lehed salati kaussi. Riivi kõva juust, lõika kirsstomatid pooleks või neljaks. Kõik salati koostisosad segatakse kaussi ja serveeritakse kohe lauale. Majoneesi saab kõige paremini serveerida eraldi, nii et igaüks saaks salatit maitsta.
Variatsioon: Caesari salat krevettidega
Mereandide austajad eelistavad Caesari salatit krevettidega. Koostisosade loetelu on sama, mis eelmisel, kanaliha aga asendatakse maitse järgi krevettidega. Krevetisalati valmistamisel sulatage ja praege küüslauguvõis. Salati kastmisel kasutage kindlasti poole sidruni mahla - see lisab krevettide aroomi õilsust.
Samuti on Caesari salat keedetud krevettide, vutimunade ja suitsukanaga
.Võimalusi on palju - igale maitsele.
Seotud artikkel
Mahlane salat singi ja juustuga, mida külalised hetkega pühivad